我们测试了24个液体量杯来找出最好的量杯

在食谱中加入一杯牛奶听起来很简单，不是吗?当然，倒液体很简单，但当你假设是其实只有一杯，这才是问题的源头。我们的回顾测量勺子描述了这些工具给你的虚假安全感基于它们的邮票卷标记。量杯也不例外:量杯上覆盖着各种官方外观的线条，很容易让人以为杯子就是杯子，把杯子倒进牛奶、高汤或水里，并觉得自己正确地遵循了配方。但事实是，量杯并不总是准确的，对一些家庭厨师来说，正确读取量杯是一个挑战。使用准确的杯子，知道如何阅读他们的分级，增加你的食谱成功的机会。

我们评估了24个量杯，容量从2盎司到4杯不等，以找出最准确、最容易阅读的量杯。

赢家一览

最好的玻璃液体量杯套装:锚扣三件套玻璃量杯

这些锚霍金玻璃量杯是我们测试的最精确的一组，包括1杯，2杯和4杯的测量。只有最小的杯子在满容量时误差超过一毫升，这对于厨房使用是非常准确的。这些杯子有耐用、易读的标记;经典的嵌套造型;还有很容易倒水的喷口。

最好的塑料液体量杯套装:OXO好握三件套角度量杯

如果担心重量或打碎玻璃的风险，你想买一套塑料套装，这些都是轻量级的OXO好握三件式角度量杯是我们测试的第二准确的。这一组中最错误的成员是2杯的测量方法，在我们的试验中，在最大体积下误差约为两茶匙。这种塑料非常透明，但这种材料对热很敏感，所以它不能长时间与脂肪、油或巧克力一起在微波炉中加热。

标准:我们在一套好的量杯中寻找什么

液体量杯应该准确，耐用，有良好的喷口和一定的耐热性。我们喜欢包括1杯、2杯和4杯的套装，可以解决几乎任何厨房任务。

在选择测试套件时，我们考虑了亚马逊等主要零售商的畅销产品，并交叉参考了其他知名品牌的评论，比如美国的试验厨房(须订阅)及的Sweethome．我们的研究发现，在这一过程中，制造商们试图将不起眼的量杯改造成更精致的东西，他们设计了滑盖或塑料结构，不适合微波炉。甚至我们获胜的oxo也添加了一些新的渐变，在杯子内部固定一个角度，从上面可以看到，这有助于你更容易地读取液体的液位，但不一定像传统设计那样精确。

精度是我们最看重的量杯，但量杯也应该有耐用的刻度，不会随着时间的推移而磨损。当你倒的时候，水流应该很容易控制和整洁，不会从杯子的一侧流下来。我们还知道，我们想要的杯子能经受住微波炉的高温——你可能会用它来加热牛奶，为几汤匙黄油降温，或者融化从冰箱端到餐桌上的凝结的肉汁和酱汁。

我们排除了新型的可调节量杯，因为我们无法测试防止液体滴出的薄硅胶衬垫的耐久性。不过，我们确实加入了新的可挤压硅胶量杯，它可以帮助把煎饼面糊倒到烤盘上，或把松饼混合物倒到准备好的杯子里。

虽然存在固有的冗余，但我们认为1杯、2杯和4杯的量杯是必要的。是的，你可以把一个1杯的量杯装满4次，但这样会降低精度，效率也会降低。早上第一件事就是用4杯的杯子来装8盎司的咖啡水，这也没什么意义。2杯的容器，标有2/3、1 1/3和1 2/3杯的标记，在大多数工作中都很有用，但当你分配汤或炖菜的高汤或水时，一个更大的4杯的容器更方便。当所有的杯子都嵌套在一起时，最大的杯子直径可达8英寸左右，一套杯子所占的空间比一个餐盘还小。当然，如果你买的是玻璃杯，重量是另一个问题:一个4杯的玻璃量杯重约2.5磅，而同样大小的塑料量杯只有10盎司多一点。

测试

测试1:准确性

在我们开始讨论如何测试精确度之前，最重要的标准，快速提醒一下正确读取液体量杯的方法——当然，这是计算精确度的关键部分——是必要的。

量杯中物质形成的曲率被称为半月板，它是由液体顶部的表面张力产生的。要准确地读出量杯的读数，请将量杯放在一个平坦、稳定的表面上，如桌子或台面。加入液体，直到它刚好达到你想要的渐变线。然后降到与标记平视的高度，你会注意到液体不是笔直的——它沿着边缘的墙往上走。小心地加入更多的液体，直到半月板的底部与杯子上的分级水平。

为了衡量我们测试的准确性，我们依赖于一个古老的标准:水。因为一毫升水的重量正好是一克，我们可以将杯子里的水的重量与杯子侧面的标记进行比较，看看它们是否相关。我联系了美国国家标准与技术研究院(NIST)的度量部，被告知一杯室温水大约是236克。

我们往每个杯子里倒满水，用滴管把水往上滴落，直到凹半月板的底部到达测量线。我们对每个杯子进行了两次测试，第一次是在它的一半体积下，然后是在它的最大体积下。为了排除人为错误，我们对每个音量水平测量了三次，并取平均值。每次尝试后，我们把水倒在一个精确的秤上，并记录重量。(由于珠宝商秤最大容量的限制，我们使用了校准的珠宝商秤，对于1杯的测量，分辨率为0.01克，对于2杯和4杯的测量，使用了精确的厨房秤，分辨率为0.1克。)然后我们将我们的平均值与NIST标准进行比较，以确定每个杯子的准确性。

在我们的试验之后，我们通过颠倒过程来交叉检查我们的初始测量:首先称出一个已知的体积，然后将其倒入量杯中，以确保水以适当的等级排列。

想知道为什么一些食谱即使你严格遵循也会失败吗华体会体育手机端APP?正如这些测试所表明的，它通常是破坏因素，比如不准确的量杯。我们测试了一个4杯的量杯，当装到一半容量时，多出了40多毫升——这远远超过了一盎司。把更多的液体放入你正在减少的平底锅酱中可能只会增加额外的时间。但如果你在烘焙或烹饪米饭，这种不准确会产生很大的影响。

测试2:耐久性

打碎玻璃量杯的风险是值得关注的;如果你把它掉在地板上，它很可能会碎。但除此之外，玻璃是相当耐用的，不小心撞到锅或平底锅是不可能的。因为玻璃本身的耐久性不值得测试(毕竟它是易碎的)，我们的评估集中在标记的弹性上。

我们测试的所有杯子上的层次都是用某种形式涂在量杯外面的油漆制成的。我们安装了一台每分钟来回移动3000次的往复式锯子，以及通常用于清洁格栅的强力合成洗涤垫。用水润滑衬垫后，我们用锯子擦洗标记30秒，然后检查磨损情况。好消息是，所有的玻璃量杯和大多数塑料量杯都完好无损，不过有一个几乎完全失去了标记，被取消了参赛资格。

测试3:染色

残留的食物污渍，过去食谱的证据，不仅不好看，还会使量杯难以辨认。华体会体育手机端APP我们将油和酸性的番茄酱加热到小火慢炖，然后把它舀进每个量杯，让杯子静置12个小时。玻璃杯一点也不褪色，塑料杯子也一样。但我们发现相对准确的柔性硅胶却做到了这一点:一种朦胧的粉色会留在杯子的壁上，让我们更难看清度数。虽然我们可以看到使用这些控制分配热或厚的配料，他们永远不会是我们的主要测量杯。华体会应用下载

用户体验

我们测试了加热蜂蜜和从量杯中取出蜂蜜的容易程度。类似于好在美国，大多数杯子的圆角可以容纳一个灵活的抹刀，使舀出蜂蜜更简单。因为我们的测试是在75°F(24°C)的厨房中进行的，所以我们对蜂蜜没有遇到同样的困难美国测试厨房做到了(需要订阅):他们报告说，较厚的玻璃能更好地保留厨房里较低的温度，与塑料杯相比，玻璃杯更难将粘性的食材平铺并倒出。华体会应用下载虽然我们的测试条件不同，但我们可以看到，在寒冷的月份，这将成为一个问题。唯一给我们带来麻烦的杯子是获胜的oxo，它有倾斜的渐变，使蜂蜜更难刮出来。

我们还把量杯装满一半的水，用微波炉加热至沸腾，以确定把手是否能保持舒适的凉爽。这项测试也导致了几项不合格:一个创新的玻璃烧杯设计有一个可滑动的塑料领子，上面有上下移动的分级，模仿了秤的皮重功能。但在再次硬化之前，它在微波中软化变形。另一个量杯，大约八又四分之一英寸高，甚至不能放进微波炉里。幸运的是，所有的把手都足够凉爽，可以从微波炉里拿出来，尽管柔性硅胶往往是最温暖的，高达115华氏度(46摄氏度)左右。

我们如何选择最好的量杯

在对量杯进行了上述所有测试，并排除了任何表现不佳的量杯后，我们将选择范围缩小到以下两组。

最好的玻璃液体量杯套装:锚扣三件套玻璃量杯

我们喜欢的是:的锚霍克三件套玻璃量杯套装是我们测试过的最精确的一组。1杯的测量距离236克的目标仅差1.24毫升，以厨房标准衡量，这是非常精确的。我们测试的其他1杯测量方法的准确性略低，其中一种测量方法的平均值比实际值低3.5毫升。

1杯、2杯和4杯的玻璃尺寸具有经典的形状，便于嵌套，最大的杯子比其他浅玻璃版本占地面积更窄，壁更高，因此它在橱柜架子上占的空间更小。在水煮沸测试期间把手保持在89°F(32°C)的温度;在微波炉中使用这些杯子没有任何限制。

沿杯侧的红色渐变很明显，很容易读出它们与半月板底部的位置关系。当我们把测量过的水倒回每一个杯子里时，半月板比其他杯子里的半月板更接近刻度，这证明了杯子的准确性，而且易于阅读。虽然这一套比塑料杯重，但它的重量使杯子保持在工作台上，当你用勺子舀热高汤或意大利面水时，这很方便。

我们不喜欢的是:2杯量具上的2杯刻度有点歪，但在烹饪时还不至于造成麻烦。有趣的是，当杯子装满一半的容量时，一些杯子的准确性下降了:当我们向4杯的测量中重新加入472毫升(2杯)水时，半月板的底部高于刻度。

最好的塑料液体量杯套装:OXO好握三件套角度量杯

我们喜欢的是:有很多值得喜欢的地方OXO好握角量杯套装．这些杯子嵌得很整齐，重量也很轻。1杯，2杯，和4杯量杯有舒适的橡胶涂层手柄，在倾倒时，他们保持凉爽的权利在微波炉外。注意:当我们最初测试这些量杯时，一套带有4个量杯，其中包括上述尺寸和一个更小的1/4杯版本，这是方便滴油，提取物，和更多．1/4杯的尺寸不再包括在这一套，但它可以单独购买我们认为它值得一买。

我们不喜欢的是:也就是说，加热是这种Tritan塑料的弱点——毫不夸张。沸水没问题，但是沸点远远超过华氏212度的油会融化塑料。OXO告诉我们，加热油、脂肪和巧克力等成分也会与塑料发生化学反应，降解杯子。华体会应用下载

虽然塑料杯是透明的，但与玻璃杯相比，这种液体形成的半月板不太明显，这对一些人来说，可能会让人难以看清杯底。当我们在2杯量杯中倒入472毫升水时，半月板与刻度一致，但在测试过程中，我们发现平均超过刻度10毫升——我们认为，这是由于半月板较薄，刻度线较短，不易阅读。这表明，虽然杯子是准确的，但需要用稍微更专注的眼睛使用。

这些杯子最显著的特点是有角度的渐变，这是一个方便的快速参考，因为他们节省了你不得不蹲下来测量。然而，这种方法不如检查杯子的侧面准确。这些层状物位于一个突出的地方，这使得取出蜂蜜等粘性成分更具挑战性。华体会应用下载

竞争的加剧

• 耐热玻璃预备量杯:我们真的很喜欢1杯的量杯，但发现2杯和4杯的尺寸更不准确。
• OXO好握把3片挤压和倒硅胶量杯套装这些量杯虽然足够精确，但在微波炉中加热一段时间后，会有污渍，而且表面会变得非常热。
• 厨师可调量杯这些量杯一贯不准，我们不推荐使用。
• 宜家带壶嘴的烧杯玻璃量杯这个量杯也不准。
• Pourfect 1, 2和4杯烧杯套装这些量杯很容易划伤，大一点的不适合放进微波炉里。
• iSi柔性量杯这些量杯太不准确了。
• 好厨师透明测量杯与测量这个量杯不差，但没有我们最喜欢的那种精确。
• Marinex玻璃量杯这个量杯很不准确。
• Arcuisine玻璃2C量杯这个量杯也不准确。
  

常见问题

液体量杯和干量杯是一样的吗?

不，液体量杯和干量杯是不一样的。液体量杯是用来测量，嗯，液体的东西:水，肉汤，油——你懂的。干量杯是用来测量像面粉和糖这样的干配料的。华体会应用下载如果你只使用一种量杯来完成所有的测量任务，你将会得到一些不准确的结果。也就是说，如果你想要轻松、真正精确的测量(比如烘焙时)，我们建议称好食材的重量，然后使用华体会应用下载厨房秤．

没有量杯怎么测量液体?

如果你有一个厨房称，并且按照食谱标注配料的重量(就像我们的巧克力饼干食谱)，你可以用厨房秤来测量液体，而不必伸手去拿量杯。我们喜欢这样OXO刻度．

量杯的尺寸是多少?

液体量杯有多种尺寸。我们最喜欢的液体量杯套装包含1-，2-和4杯的尺寸，我们也喜欢这个小的1/4杯量杯．市面上还有更大的量杯，但我们还没有测试过，无法证明它们的准确性。