我们测试了14套测量勺，以找出最好的

家庭厨师不知道测量勺子是冷酷无情的骗子是可以原谅的。美国商务部下属的国家标准与技术协会(NIST)发布了关于茶和汤匙的份量的指导方针。即使你不知道联邦政府制定了标准，许多制造商在他们的勺子上以毫升为单位戳上了这个量，这让你相信它们是有严格的公差的。但事实是，几乎所有的测量勺都至少有一点点偏差。

我们评估了14套测量勺——圆形的更适合盛液体，矩形的窄到可以放进香料罐——以找到最准确、最容易填充、读取和清空的一套。

赢家一览

我们最喜欢的矩形测量勺套装:OXO好握不锈钢香料罐测量勺

测试中最精确的一组OXO好的握把不锈钢香料罐测量勺它们的头很窄，可以装进大多数大小的香料罐，而它们铲状的碗很容易舀进肉桂粉和密实的红糖。这套五件套的把手上覆盖着舒适的防滑橡胶，碗在舀完后很容易扫平。

我们最喜欢的六件矩形测量勺套装:RSVP国际耐力香料勺

RSVP国际六件耐力调羹套装虽然不像我们获胜的OXO那样准确，但它的调羹相差无几——它的调羹相差0.3克，而OXO的调羹相差0.1克——而且它包含两种额外的有用大小:1/8茶匙和3/4茶匙。碗与坚固的把手对齐，使它更容易得到一个水平勺。的苏尔拉餐桌香料测量勺也是六件套，表现和RSVP International一样好。(制造商尚未证实，但根据外观和测试，我们怀疑它们是同一家公司生产的。)

我们最喜欢的圆形测量勺:Amco高级性能测量勺

我们发现四件套Amco高级性能测量勺是准确的，易于使用。把手上有小支架，可以帮助保持碗几乎水平，当勺子放在工作台上时，可以准确地填充。宽而浅的设计让用小抹刀很容易清理蜂蜜等粘性食材。华体会应用下载

标准:我们在好的测量勺中寻找什么

我们知道，我们选择的测量勺子首先必须是准确的，在整个集合中，这是一个没有测试我们无法确认的特性。但在我们开始之前，我们必须减少我们的清单。

对于这样一个简单的工具，有令人眼花缭乱的选择。为了选择测试的套装，我们考虑了亚马逊等主要零售商的畅销商品，并交叉参考了其他知名品牌的评论，比如美国的测试厨房(需要订阅)Wirecutter．这仍然给我们留下了大量可供测试的潜在组合，所以我们求助于Serious Eats的常驻糕点专家，华体会app入口斯特拉公园在精确之后，一套勺子真正重要的特征是什么。

斯特拉在商业厨房工作了多年，因此我们采用的最大限制是不使用塑料等热敏材料制成的勺子，因为这些勺子在盛着热糖糖浆或撞到滚烫的平底锅时可能会变形。第一手的经验也让我们排除了用磁铁嵌在一起的勺子——这看起来很方便，但很快就会成为工具抽屉里的麻烦，因为磁铁往往会抓住附近的其他金属物体。

我们还采取了极端的措施，从测试中取消了所有的双面测量勺。从表面上看，这似乎是一个很棒的功能——在每个把手的一端放上圆形的尺寸，在另一端放上等效的矩形形状，你似乎两全其美。但斯特拉坚持认为，这些勺子只是用另一个代替了一个不便，因为大多数烘焙食谱既需要液体原料，如香草、玉米糖浆和糖蜜，也需要干原料，如小苏打、盐和香料粉。华体会应用下载华体会体育手机端APP你要么每次换勺子的时候都要把用过的勺子洗一遍，要么就将就着把脏的那端握在手心。相反，我们认为最好是找出每种勺子中最好的:一套最容易用来测量液体的圆形勺子，以及一套可以伸进香料罐的矩形勺子。

除此之外，我们排除了任何具有非常规形状的噱头，如心形，使用彩虹颜色的纯粹美学，以及包含“捏”，“破折号”或“小块”度量的集合——这三个模糊的数量在一套为精确度而设计的工具中是没有位置的。

虽然有些套餐提供1/8和3/4茶匙的分量，但我们包括了所有符合条件的套餐，它们有四种最常见的分量:1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙。有了这四个勺子，你几乎可以做出任何食谱。我们认为加入1/8和3/4茶匙大小是一个不错的奖励，但不是一个基本功能。

测试

测试1:准确性

第一个测试是最重要的:准确性。NIST公布了家庭重量和计量标准，一个茶匙要装5毫升，一个汤匙要装15毫升。

因为1毫升水的重量正好是1克，所以我们可以通过称量每个容器所能装的水量来确定准确性。对于每一套的四个主勺(1/4茶匙，1/2茶匙，1茶匙，和1汤匙)，我们用一个滴管灌满水，以便凸弯月面与碗的边缘对齐。然后我们用校准过的珠宝商刻度称其重量，分辨率为百分之一克。为了排除人为错误，我们对每个勺子又重复了四次测试，然后将读数取平均值，以确定每个勺子与NIST标准相比的准确性，并累计计算每组的准确性。

这个测试证明了一个残酷的事实:即使你严格按照食谱做，烹饪项目也可能出错。在我们对他们的试验进行平均后，发现一些组的勺子有1克或更多的偏差。一汤匙的重量接近4克——几乎相当于一茶匙的重量!由于这些错误，我们在测试的14组中取消了3组。一克可能听起来不多，但它大约是1/4茶匙容量的80%;对于一些强力物质，比如发酵粉，这就足以产生真正的影响。

在剩下的集合中，我们在计算了它们的累积平均值后又砍掉了6组。我们排除了任何累计误差1克或更多的集合。虽然没有一组完美地达到NIST的标准，但我们的获胜者都落在了1克以内的目标，没有一个人的勺子超过0.6克。

测试2:香料罐访问

几乎任何勺子都能从袋子里舀出砂糖，但当你需要从一个狭窄的罐子里舀出半茶匙肉桂时，第一个障碍就是把它放进去。你可以把一个罐子放在勺子上，把肉桂取出来，但不可避免的是，大量的香料会滚出来，把粉末弄得到处都是。我们认为一组特定任务的勺子是更好的方法，这就是矩形勺子的优势。

矩形汤匙套装中的所有汤匙都能通过标准麦考密克香料瓶的开口，即使是圆形汤匙茶匙Measure进不去。我们在各种开口小至一英寸的罐子上测试了所有的勺子，注意到勺子的合适程度以及里面有多大的活动空间。

试验3:干燥成分浸洗试验华体会应用下载

对于干性食材，我华体会应用下载们发现蘸扫法是用勺子测量最精确的方法:收集一勺食材，然后用像黄油刀背面一样的直边在勺子边缘拖拽，扫掉多余的食材。我们用这种方法测试了每个勺子，以判断它的设计是促进了还是阻碍了这一点。有些人的设计让这一平衡变得异常困难。碗和把手的连接处很关键——在某些情况下，碗位于把手的下方，或者在结合处有一个相当大的隆起，这使得清扫更加困难，有时还会导致细粉状食材表面的凹陷和凹痕。华体会应用下载

测试4:测量潮湿和粘性液体

当一个勺子很难完全舀空时，总是令人沮丧的，特别是当它装满了粘稠的成分，如糖蜜或玉米糖浆。华体会应用下载为了测试倾倒一个勺子的有效载荷有多容易，我们称了每个勺子的重量，然后在里面装满15克水，把勺子翻过来倒空，然后把勺子放回磅秤上，看看还剩下多少水。我们用蜂蜜重复了这个测试。

勺子的形状似乎与倒空的好坏没有太大关系。不管是长方形的还是圆形的，水都很容易地从里面滑出来，最多只留下0.1克。蜂蜜更顽固，尽管所有的勺子都有这个问题——每个勺子在倒转三秒钟后仍然保持接近惊人的4.5克。不出意料，真正的区别在于哪种形状的勺子最容易用灵活的小铲子刮干净。在这方面，浅圆形的球杆胜出。

测试5:耐久性测试

用勺子测量时常常用力，直到把手弯曲。为了测试持久性，我们将每一汤匙与红糖进行对比，红糖是一种随着时间的推移会变得像石头一样坚硬的原料。我们在标准的面包盘里装满32盎司的红糖，把它装好，放在厨房里过夜，晾干直到变硬。然后我们舀出红糖来评估手柄在压力下的弯曲程度。

我们还检查了勺子上的标记，注意哪些是印在材料上的，哪些是印在上面的。一般来说，戳标记是最好的，因为它们不容易像印刷标记那样随着时间的推移被擦掉。

我们如何选择赢家

在对勺子进行了上述所有测试，并排除了任何在任何测试中表现不佳的勺子之后，我们能够将选择范围缩小到以下三组。

我们最喜欢的矩形香料测量勺:OXO好握不锈钢香料罐测量勺(停产)

我们喜欢:的OXO好的握把不锈钢香料罐测量勺是测试中最准确的勺子。1/2茶匙是最错误的，平均只有2.5克(即毫升)的0.2克。不对，但对任何食谱来说都足够准确。

这种碗有独特的铲状形状，不像其他矩形勺子那样四四方方的，这使它们成为优秀的挖掘机。相对较薄的钢(几乎一毫米厚)在勺子的前边缘形成了一个小口，可以用干净的勺子切食材。华体会应用下载我们把包装好的红糖和肉桂放入勺子中，没有任何问题，而其他矩形的形状需要更多的扭转和转动才能完成这项工作。

汤匙头部的宽度只有一英寸多一点，足够窄，可以塞进我们测试的几乎所有罐子，包括超市肉桂等基本款。汤匙和满勺的把手有一个温和的拱形，当与勺子的平底结合在一起时，有助于它们稳定地坐在工作台上。小勺子的碗底与勺子柄厚的橡胶端几乎完全对齐，所以它们几乎齐平地放在工作台上。

虽然我们的测试集中在4个关键勺子上，但这一套也包括1/8茶匙，所有的勺子都连接在一个宽塑料环上，很容易取下你需要的一个。这样做的代价是这些勺子不会放在一起，所以它们会占用更多的抽屉空间。

我们不喜欢的是:如果说这些勺子有什么缺点的话，那就是它们的尺寸是印在上面的，而不是冲压或模塑的。我们没有注意到在反复清洗(手洗和在洗碗机里洗)或处理和摩擦后，这些印记开始消失的任何迹象，但这并不意味着在足够长的时间和虐待下，它不会发生。oxo也没有以毫升为单位列出它们的体积，我们通常更喜欢用勺子来表示。

我们最喜欢的六件矩形测量勺套装:RSVP国际耐力香料勺

我们喜欢:有些厨师想要一套几乎可以涵盖菜谱所要求的所有分量的套装，包括非标准的1/8茶匙和3/4茶匙。RSVP国际六件套耐力香料勺子套装的四个勺子总共少了0.9克，其中最惊人的勺子少了0.3克。两毫米厚的金属把手上印有计量单位，包括毫升，而且碗很容易扫平。

在结构和性能上几乎完全相同苏尔拉餐桌香料测量勺．虽然我们无法向这两家公司确认，但我们怀疑这些勺子是由同一家制造商生产的，只是品牌名称不同。

我们不喜欢的是:当勺子放在工作台上时，它们会向后倒向把手，但它们确实整齐地嵌在一起，几乎不占抽屉的空间。我们最大的不满是:用来连接勺子的附带球链开合起来很麻烦，很难把勺子从一堆中分开。这不是排除这一套的理由，但我们会认真考虑找一个不同的戒指，有一个更容易，快速释放机制，把链子扔进垃圾桶。

我们最喜欢的圆形液体测量勺:Amco高级性能测量勺

我们喜欢:在我们的测试中，Amco高级性能测量勺的综合误差小于1克，是最准确的之一，具有易于使用的设计和良好的重量。

这些勺子几乎是我们获胜的OXO矩形汤匙的两倍重，手柄比五分镍币还厚。当然，它们很重，但是它们的结构不会轻易变形——在紧要关头，你可以用它们来分配饼干面团。

有一些设计上的考虑使Amcos易于使用。首先，这一套中的大多数勺子都有轻轻压平的碗底，使它们看起来几乎像迷你煎锅。这有助于使勺子平放时保持静止，更容易倒液体。其次，把手的末端像腿一样向下倾斜，当碗平放时，可以保持几乎完美的水平。第三，宽手柄上有拇指的凹陷处，确保握得更稳。

碗本身又宽又浅。当你测量像水或香草精这样的稀液体时，这是一个轻微的缺点，因为它们更容易溢出。但它的形状使擦掉粘稠顽固的液体，如蜂蜜和玉米糖浆，非常容易，我们认为这是值得的。

汤勺的头部有1.7 /8英寸宽，这使得它太大了，不能放进大多数香料罐。但一旦干燥的食材放入碗中，华体会应用下载这种设计很容易扫平，这意味着它也可以用于研磨和粉状的食材。勺子用一个铰链环连接，很容易打开，这是一种我们更喜欢的设计，而不是太常见和难以置信的繁琐的钥匙扣样式。

我们不喜欢的是:如果你经常直接从罐子里测量香料，你可能更喜欢长方形的测量勺子套装。

常见问题

量勺是用来做什么的?

测量勺是用来测量的!不管你用的是干的还是湿的食材，这些方便的勺子可以测量体积。华体会应用下载

量勺可以用洗碗机清洗吗?

很多量勺都可以用洗碗机清洗，但不是所有的都可以。不要把木柄勺子放进洗碗机;但塑料或不锈钢量勺通常可以与银器一起使用。

量勺套装有什么尺寸?

一套标准的、简单的测量勺子包括1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙勺子。更全面的套餐可能包括1/8茶匙和3/4茶匙。