如何充分利用你的咖啡机

我花了好几年的时间每天早上给自己做一杯咖啡直到我终于为一个滴啤酒可以煮出很棒的咖啡。虽然我非常喜欢慵懒的早晨，我的工作更少，但我发现，制作最好的自动滴滤咖啡需要一些相同的技巧一个pourover．因为虽然高质量的滴滤咖啡机可以控制冲泡时间和温度，但当冲泡量大时，注意比例、研磨粒度和咖啡饱和度会产生很大的不同。

好的自动滴滤咖啡的核心很简单:购买现烤的高品质咖啡，然后用研磨器研磨精密磨磨床．食谱的好坏取决于原料的好坏，没有办法让一杯普通的咖啡尝起来不那么普通。华体会应用下载但是，研磨机、酿酒机和好咖啡只是通向自动滴灌伟大的第一步。

1. 下面的7个技巧旨在最大化您的咖啡冲泡体验，并一次又一次地实现最佳质量的冲泡咖啡。坚持是关键，当你的早晨咖啡在美味和不能喝之间保持平衡时，是时候自己动手了，让你的咖啡机发挥最大的作用。
   

技巧一:保持清洁

也可从西雅图咖啡设备；出版时价格为11美元。

也可用在Webstaurantstore；出版时价格为20美元。

也可从西雅图咖啡设备；出版时价格为12美元。

影响咖啡味道的最大因素之一可能与冲泡过程本身无关;相反，它与你的玻璃瓶有关。当水在咖啡机内达到沸点时，会留下钙和镁的沉淀物(水垢)，这可能会堵塞咖啡机。而有些人用醋为了缩小比例在美国，它会留下强烈的气味和味道。专用的除鳞粉更有效，不会留下任何痕迹。

久而久之，卡拉夫也会形成一层咖啡油，从而变质。这些污垢会导致啤酒有霉味和陈腐的味道。清洁粉的目的是分解这些咖啡油，使咖啡表面重新焕发光泽，防止咖啡过去的幽灵纠缠你早上的杯子。

建议2:清洗你的过滤器

与清洗咖啡机类似，确保咖啡口感新鲜的最好方法是在冲泡前清洗过滤器。纸通过它吸收液体毛细作用这是指多孔材料可以沿着其表面拉水。如果你用干燥的过滤器冲泡咖啡，你很可能会在咖啡中吸收一些纸质的味道。在冲泡前快速冲洗咖啡滤纸，使纸提前饱和，使冲泡的咖啡容易通过，而不会被已经饱和的滤纸吸收。

建议3:称咖啡的重量

也可用在含氧的；出版时价格为56美元。

给咖啡称重对咖啡的质量有很大的积极影响。由于咖啡树的种类、种植方式或烘焙方式的不同，各种咖啡的密度也不同，一个标准的2汤匙勺无法达到1克的精确度。我们在煮咖啡中尝到的味道直接来自于烘焙咖啡中可提取固体的数量，而测量固体的最好方法是质量。一个厨房秤会有效果，但我们强烈推荐咖啡尺度因为他们的分辨率和准确性。

至于该称多少咖啡的重量专业咖啡协会推荐每升水含有55到60克咖啡，允许人们根据冲泡强度喜好进行轻微调整。这就引出了我们的下一个建议。

建议4:测量你的水量

也可用在沃尔玛而且床上用品，卫浴及其他用品；出版时价格为24美元。

酿酒器蓄水池上的测量线可能不准确。在美国，大多数咖啡制造商(包括我们的首选，比率六)用“杯”来衡量咖啡。问题是，在咖啡机术语中，“一杯”对应的是5或6盎司，而不是标准的8盎司杯。准确测量你实际使用的水的量的最好方法是用一个液体量杯毫升的痕迹。我使用了OXO角量杯它有助于消除我早上喝啤酒时的任何猜测。

下面的图表给出了不同体积下的冲泡强度偏好的范围，将咖啡的重量四舍五入到最接近的整数。

期望的数量	水	咖啡
一个杯子	250毫升的水	14-15克咖啡
两个杯子	500毫升的水	28-30克咖啡
三个杯子	750毫升的水	41-45克咖啡
四个杯子	1000毫升的水	55-60克咖啡

你可以随时查看你的水测量是否与你的啤酒蓄水池上预先设置的标记相符，以节省时间，但真正的准确性是用毫升来测量的。

技巧5:了解啤酒的功能

最好是研究你的啤酒，了解它是否有开花周期，以及如何确保它被激活。当咖啡刚刚烘焙时，它保留了少量的二氧化碳，这导致咖啡渣在热水中膨胀或“开花”。的最好pourover食谱华体会体育手机端APP总是包括一个开花周期，如果可能的话，你的自动滴机也应该这样做。

我们所有的顶级冠军都有一个共同点，那就是他们都通过了专业咖啡协会的家庭酿造者标准认证。这意味着我们的最高的整体啤酒(和我们的150美元以下的顶级啤酒)都符合严格的水温管理标准和程控的冲泡时间，以确保每位酿酒师都能酿造出令人惊叹的一杯咖啡。

但并不是每个啤酒厂的运作方式都一样。而比六，含氧的8-cup布鲁尔,Bonavita 8-cup布鲁尔都有宽喷头，良好的热稳定性和快速的冲泡时间，Ratio和OXO咖啡机都有预先设定的开花周期，使咖啡均匀饱和，帮助任何残留的二氧化碳从咖啡床上脱气，为萃取做好准备。Bonavita的酿造器也有一个开花周期，但它不是默认激活的，需要在每次拔出酿造器时重新激活。

小贴士6:搅拌咖啡

出版时价格为7美元。

有些啤酒厂，比如Technivorm Moccamaster比如，咖啡机的喷嘴可以将咖啡流集中在咖啡篮的中央，而且没有花周期来帮助咖啡均匀饱和。你可以提高这样的啤酒厂的提取均匀性，只需要一点手工工作。

对于没有开花周期的咖啡，你可以在咖啡渣饱和后用勺子搅拌。我更喜欢用一个圆背的拔罐勺(虽然你可以用任何勺子)，和小北斗星是搅拌咖啡渣的最佳尺寸。最初的设计在杯中品尝咖啡在美国，小北斗七星勺的碗很深，是圆的而不是长方形的，这有助于打破外壳，产生湍流，使饱和均匀。拔火罐的一部分需要打破用拔火罐勺背面形成的外壳，搅拌你的咖啡渣是非常相似的。把勺子放进去，来回摆动30到45秒，直到咖啡渣凝固，让所有咖啡均匀饱和。

建议7:检查你的水

也可从蓝瓶咖啡；出版时价格为17美元。

水质会影响咖啡的风味和咖啡机的使用寿命。如果你的水源有任何异味，这些都会在最后的冲泡中反映出来。碳过滤器是大多数重度咖啡饮用者的标准做法，但也仅限于此。矿物质含量是咖啡提取的关键:在酿造过程中，钙和镁等硬水矿物质实际上有助于提取咖啡固体。但如果水太硬，就会影响水的提取能力。另一方面，软水缺乏钙和镁，很难有效地提取固体。碳过滤器可以有效去除氯、气味和味道，但它们实际上无法影响水中的矿物质含量。

不需要诉诸昂贵的反渗透水过滤系统，只有最痴迷的咖啡狂热者才会安装，一个简单的解决办法，对不太理想的水的人是第三波水．这是一组专门为咖啡协会定制的矿物质包水质量标准把它溶解在一加仑蒸馏水里就可以用来酿造理想的咖啡了。

定制水咖啡似乎是一个重要的步骤，但对于像纽约(其水是出了名的软水)或洛杉矶(其水是非常硬的)这样的城市来说，手头有第三波水可以快速解决在家里获得更好味道的咖啡，并延长咖啡酿造者的健康。

或者你也可以像我一样，在你的地下室安装一个带有再矿化筒的反渗透水过滤系统。不管怎样，你的味觉和啤酒都会感谢你的。

常见问题

高端咖啡机值这个价吗?

高端咖啡机通常都有专业咖啡协会家庭酿造商项目的认证。这意味着他们可以用200-204ºF的水冲泡，使咖啡均匀饱和，并在6分钟内完成一个冲泡周期。这些都是商业咖啡机遵循的冲泡标准，所以如果你想让你的咖啡在家里喝起来和在你最喜欢的咖啡店一样好，高端咖啡机可能是值得的。

我应该多久清洗一次咖啡机?

咖啡机可能会在机器中形成水垢，咖啡油可能会在杯子中堆积。水垢的形成需要一段时间，取决于水的硬度。你应该考虑给咖啡机除垢每六个月左右一次，在水很硬的地方更频繁。咖啡油应该定期用肥皂和水清洗，当你的咖啡壶开始闻起来像旧咖啡时，你可以使用咖啡机清洁剂去除旧的污垢。

咖啡机能用多久?

经常清洗的高端咖啡机可以使用很多年。咖啡机寿命最大的问题是规模的积累，随着时间的推移会堵塞机器。建议每六个月清除一次咖啡机的水垢，在水比较硬的地方要更频繁。低端的啤酒是用便宜的零件制造的，即使有严格的清洁计划，可能也只能使用几年。