哥伦比亚炖鸡配土豆，番茄和洋葱食谱

这是我妻子在波哥大的家里教我做的第一道菜，可能也是最好吃的一道菜。波哥大位于哥伦比亚的高山上。这个拥有1000万人口的首都坐落在海拔8000多英尺的山谷中，这意味着压力锅几乎是每个厨房的主食。它不仅可以煮豆子(在那样的海拔高度，要煮上几个小时才能让豆子完全变软;高压锅可以将这个时间缩短到一个小时左右)，它还有助于制作排骨汤和炖菜，这些都是山菜的骨干。

这道菜非常简单，只用了五种食材:鸡(我用鸡腿和鸡腿，不过你也可以用整只鸡切成块)、土豆(赤褐色的也可以，育空黄金的也可以)、华体会应用下载新鲜番茄、洋葱和一片月桂叶。

没有高汤，没有水，除了一点盐和胡椒粉什么都没有。所有东西都生扔进高压锅，盖上盖子，然后在高压下煮半个小时。

发生的一切简直就是奇迹。因为没有添加任何液体，所以锅里所有的汤汁都是直接从西红柿、土豆、洋葱和鸡肉中提取的，味道浓郁。即使不减少它的含糖量，它也有一种你从最好的半糖霜中得到的丰富的、粘稠的唇部诱导质量。在你接触其他成分之前，你会想用勺子喝完(或者直接从锅里拿出来)。华体会应用下载

在短暂的高温高压烹饪过程中，西红柿和洋葱会几乎完全分解，融化在炖菜中。与此同时，土豆的核心被美味的鸡汁浸透了。它们可以说比鸡肉本身更好，鸡肉是黄油状的，很嫩，轻轻一碰就从骨头上掉下来。它很容易改变，以满足你自己的口味。比起土豆，你更喜欢尤卡?去做吧。喜欢香菜或欧芹的味道吗?最后加入一些。橄榄，刺山柑，橘子皮?请随便。 The basic technique is the same.

喜欢脆皮的人在这里吃不到这些，但说实话，我愿意放弃一些皮来换取嫩得离谱的肉。就是这么好。

哦，我有没有说过，整道菜只需要一个锅，不需要碗，不需要量，只有五种食材?华体会应用下载我做了吗?让我重申一下:一壶，不用量。五个成分。华体会应用下载30分钟。这样容易吗?