《烹饪画报》的简单派面团食谱

当我们和库克的说明出版商克里斯·金博尔在2007年的一期杂志中，我们询问了那期杂志中最引人注目的食谱。华体会体育手机端APP这个派皮就是其中之一。这是一个很棒的食谱，”金博尔说。“这里面的秘密成分是什么?”伏特加。”

酒精会增加面团的水分，但不会促进面筋的形成，因为面筋在酒精中是不会形成的。

准备:10分钟

活动:15分钟

冷却时间:45分钟

总:55分钟

使:1个双层派

费率和评论

在食品加工机中加工1杯半面粉，盐和糖，直到混合，大约2次1秒的脉冲。加入黄油和起酥油，加工至均匀的面团开始聚集成不均匀的团块，大约15秒(面团会像白软干酪凝块，不应该有未涂层的面粉)。用橡胶刮刀刮碗，并将面团均匀地分布在处理器刀片周围。加入剩余的面粉并搅拌，直到混合物均匀分布在碗周围，大量的面团已经破碎，快速搅拌4到6次。将混合物倒入中等大小的碗中。
在混合物中洒上伏特加和水。用橡胶刮刀，用折叠的动作搅拌，向下按压面团，直到面团有点粘在一起。将面团分成两个均匀的球，并将每个球压扁成4英寸的圆盘。用保鲜膜包起来，冷藏至少45分钟或最多2天。

特种设备

营养成分
每份份量
卡路里	3501
每日摄入量% *
总脂肪243克	312%
饱和脂肪127克	637%
胆固醇422毫克	141%
钠2354毫克	102%
总碳水化合物264克	96％
膳食纤维8g	30%
总糖26克
蛋白质34 g
维生素C 0mg	0％
钙91毫克	7%
铁15毫克	81％
钾377毫克	8％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。