《想家德州人的家庭餐桌》中的牛仔豆

对于外行来说，牛仔豆是一种德州烘焙豆，加了咖啡和某种牛肉。丽莎欣然地在她的新食谱中想家的德州人的家庭餐桌她在这道菜上做了一点改变——她在豆子里加入的不是新鲜牛肉，而是牛肉干丁。正如费恩解释的那样，她认为如果牛仔真的在制作这样的豆子，他们更有可能扔进一点干牛肉，而不是在路上带着新鲜的东西。对我来说很有道理。

我为什么选择这个食谱:我很少在菜谱上看到牛肉干。我必须试一试。

工作:我很惊讶牛肉干在这些又甜又咸的豆子里有这么好的效果。

没有什么:我非常相信豆子浸泡和烹饪时要加盐，所以我在炉子上炖豆子的时候加了一点，在烘焙时也加了一点调味料。我没有像平常做普通斑豆那样加那么多盐，因为牛肉干本身就含有相当多的盐。

建议调整:如果你不喜欢吃牛肉干，这些豆子加一点腌猪肉也同样不错。根据你使用的材料，你可能需要调整调味料。

转载已获授权思乡德州人的家庭餐桌:从我的厨房到你的厨房的孤星料理丽莎·费恩著。2014年版权。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。