辣味玉米饼

在德克萨斯州，制作一碗奶酪蘸酱叫做辣味玉米饼可以很简单，就是把一块大家最喜欢的“奶酪食物”(Velveeta)和一罐Ro*Tel的青椒番茄丁一起融化。但事情并没有那么容易丽莎欣然地,又名想家的德州人当她搬到曼哈顿时她找不到能给这道派对最爱带来独特风味的番茄，于是自己动手做了这道德州蘸酱。

Fain从墨西哥的奶酪蘸酱中得到启发，那里用的是真正的奶酪而不是“奶酪食物”，他想出了这款混合了切达奶酪和杰克奶酪，点缀着新鲜番茄和辣椒的奶酪。用黄油面粉糊和一点酸奶油融化，既浓郁又柔滑，Fain的Chili Con Queso和原味一样柔滑，增加了新鲜蔬菜和香菜的鲜亮，还有浓郁的奶酪味。

从《想家的德州食谱》通过丽莎欣然地．文字和照片版权所有©2011丽莎费恩。由Hyperion出版。在任何卖书的地方都可以买到。版权所有。