Queso Fundido con Chorizo Verde y Rajas(融化的奶酪与绿色西班牙香肠和烤辣椒条)食谱

烤箱预热到350华氏度，直接在燃气火上烤波布拉诺辣椒，直到两面都烧焦，大约10分钟。或者，在预热到高温的肉鸡下烹饪，偶尔翻动，直到四面都烧焦。放入碗中，盖上保鲜膜。静置10分钟，然后去皮去皮。用锋利的厨师刀切成两半，去掉种子和茎。把肉切成1/4英寸宽的条，放在一边。

将一半的胡椒粉与盐、香菜、jalapeño和大蒜混合，转移到食品加工机的碗中。处理至光滑的糊状，然后转移到一个中等大小的碗中。加入猪肉，用手按摩至完全混合。

用不粘锅或铸铁煎锅，中火高火煮猪肉混合物，不时搅拌和打散肉，直到完全煮熟并有斑点。转移到一个干净的碗里。加入奶酪和保留的辣椒条，搅拌均匀。将混合物转移到一个烤盘，一个小的铸铁煎锅，或休闲，烤到奶酪融化，起泡，开始有斑点的棕色。立即与热玉米饼或薯条一起食用。