仰光蟹(蟹泡)配糖醋酱食谱

1. 将醋、红糖、番茄酱、辣椒片和半杯水放入一个小炖锅中，用中高火慢炖，搅拌直到糖溶解。将剩下的一汤匙水和玉米淀粉混合在一个小碗里，用叉子搅拌成浆糊。搅拌成酱汁，煮沸。让它冷却，同时你可以做蟹肉仰光。

2. 将奶油奶酪、螃蟹和葱花放入一个中等大小的碗中，用抹刀搅拌。把馄饨皮放在砧板上(把剩下的馄饨皮放在保鲜膜或湿毛巾下)，在中间放少量馅料(大约1.5茶匙)。用湿润的指尖润湿边缘，然后把它对折成三角形，或者把四个边缘向中心推，形成一个四角星。密封时要注意不要让空气残留在里面。转移到一个大盘子里，用保鲜膜盖上，重复这个过程，直到所有馅料都用完。

3. 要完成酱汁，用浸入式搅拌机或转移到立式搅拌机加入菠萝块和果泥。

4. 在锅或荷兰烤箱中加热油至375°F(190°C)，如即时读数温度计所示。小心地在油中加入10到12个馄饨。烹饪，调整火焰以保持温度，用丝网蜘蛛不停地搅拌和翻动，直到酥脆和金黄色，大约3分钟。转移到一个有纸巾衬里的碗里沥干水分，加盐调味，立即与糖醋酱一起食用。

笔记

螃蟹仰光可以在步骤2后冷冻。把它们分开放在带边的烤盘上，放入冰箱直到完全冻结，然后转移到有拉链锁的袋子里。它们最多可以保存三个月。在酱汁里放两茶匙辣椒片会让它有适度的辣味。你可以根据自己的口味调整辣度(或者完全不调)。