酥脆焦糖鸡串食谱

1. 腌鸡的制作方法:将鸡肉、鱼露、红糖和橙汁混合在一个大拉链袋中。摇一摇使其覆盖。冷藏至少2小时或过夜。

2. 焦糖釉:在一个中等大小的平底锅中，用中火将红糖、鱼露、橙汁、米醋和蜂蜜混合。搅拌至糖溶解。加入大蒜、青葱和姜继续煮，偶尔搅拌一下，直到汤汁变得粘稠，很容易覆盖在勺子背面。从火上移开备用。

3. 烤制和装饰:点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在一半的煤排上。或者，将燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。

4. 将白芝麻、黑芝麻和杏仁均匀地撒在有边的烤盘上。

5. 把鸡串在6根竹签上。转移到烤架上直接加热，每隔5分钟翻动一下，刷上一层釉料，直到鸡肉熟透酥脆，大约需要8分钟。烤串快做好时，最后一次在鸡肉上刷上釉，然后把烤串卷在芝麻杏仁混合物中裹上一层。回到烤架上，翻动，直到杏仁稍微烤熟，大约2分钟。从火上取下，用葱花装饰，即可食用。

特种设备

烧烤(见我们的木炭或气体烧烤建议)，竹签(在水中浸泡至少30分钟)，有边的烤盘

这个食谱出现在

• 为这些脆焦糖鸡串点燃烤架