酥脆奶油茴香焗烤食谱

通过
克里Saretsky
Kerry Seretsky的照片，他是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
克里Saretsky

Kerry Saretsky于2008年在Seriou华体会app入口s Eats实习，并在Flash食谱专栏中撰写了法式料理。她还写了自己的博客，名为“法国大革命美食”，介绍现代化的法国美食。

了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年5月15日更新
20120920 - fiaf茴香gratin.jpg
克里Saretsky

每个人都知道焗土豆——这是一种带扇贝的土豆。但我想要一些不同的东西，一些更轻松，更有态度的东西。我不用土豆，而是用切成薄片的茴香片，在奶油中煮熟，然后在面包屑、香草和佩科里诺罗马干酪的毯子下烘烤。可以和牛排一起吃，也可以和蔬菜沙拉一起吃。茴香让它轻盈明亮，奶油让它舒适，浇头让它松脆——让人难以抗拒。

配方的事实

活动:10分钟
总:40分钟
服务:4份

评价与评论

华体会应用下载

  • 2茴香灯泡，用手、曼陀林或食品加工机切成薄片(大约1 1/2夸脱的茴香片)

  • 1杯奶油

  • 2汤匙水

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1/2杯面包屑最好是新鲜的

  • 1/4杯磨碎的佩科里诺罗马干酪

  • 2汤匙切碎的平叶欧芹

  • 1汤匙橄榄油

方向

  1. 将烤箱架调整到中间位置，预热烤箱至400华氏度。在一个大煎锅里混合茴香、奶油和水。用盐和胡椒粉调味。在一个大碗里，混合面包屑，罗马干酪，欧芹，橄榄油，盐和胡椒粉。

  2. 将茴香混合物用大火慢炖，不断搅拌，然后转移到一个2夸脱的椭圆形砂锅中。在茴香上撒上面包屑混合物，放在有锡箔的烤盘上。烤到配料金黄酥脆，大约30分钟。即可食用。

营养成分(每份)
306 卡路里
27 g 脂肪
14 g 碳水化合物
5克 蛋白质
显示全部营养标签隐藏全部营养标签
×
营养成分
份:4
每份份量
卡路里 306
每日摄入量% *
总脂肪27 g 34%
饱和脂肪15g 76％
胆固醇72毫克 24%
钠403毫克 18%
总碳水化合物14 g 5％
膳食纤维4g 15%
总糖7克
蛋白质5克
维生素C 19mg 93%
钙168毫克 13%
铁1毫克 8%
钾621毫克 13%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)