黛博拉·麦迪逊的花椰菜配藏红花、胡椒片、大量欧芹和意大利面

黛博拉·麦迪逊的她新食谱里的花椰菜和意大利面蔬菜识字是一个食谱的惊喜。它几乎看起来像是我不假思索就能做出来的东西，但做了一些调整，使它从我的普通晚餐中脱颖而出。首先，麦迪逊使用的红辣椒片数量可能看起来很危险;与我平常捏一两撮相比，她那一小勺看起来很有威胁性。此外，她还在三个地方放了很多欧芹，一些和大蒜一起煮，让它变香，一些在煮好的意大利面中枯萎，剩下的在最后放进去，让它变得明亮。

但真正的赢家是藏红花。藏红花的花香总是让我想起普罗旺斯鱼汤；尝了几口麦迪逊的花椰菜，我就想到了法式炖菜，但花的时间和精力要少得多。

我为什么选择这个食谱:我经常用花椰菜配意大利面，但从没想过要加藏红花。

工作:最后这道菜的土味花椰菜和藏红花花的搭配非常平衡。大量的橄榄油(这里用最好的橄榄油!)也不会伤害食物。

没有什么:我觉得用三个罐子做一个简单的意大利面有点傻。下次，我将跳过对花椰菜进行半蒸，只是让它在煎锅中多放一些时间(加更多的水)。我最终需要在煎锅里煮得比写的时间还长。

建议调整:如果你愿意，你也可以用同样的方法来处理西兰花，当然也可以用全麦意大利面来做更丰盛的食物。如果你不打算把钱花在藏红花上(但你真的应该，就这一次)，几撮姜黄也会增加类似的颜色。

转载已获授权蔬菜素养:烹饪和园艺与十二个家庭从可食用植物王国，超过300美味简单的食谱华体会体育手机端APP黛博拉·麦迪逊著。2013年版权。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。