瑞士甜菜和意大利面汤食谱

将油倒入一个大锅中，用中火加热。加热后，加入意大利面，经常搅拌，直到它变成浅棕色，大约需要三到五分钟。捞出意面，用滤网沥干水分。除去所有的油，只留下一汤匙。

保持中火，加入洋葱和大蒜。烹饪，不时搅拌，直到洋葱变成半透明，大约需要5分钟。加入番茄，搅拌均匀，煮到液体减少，大约10分钟。

与此同时，倒一杯肉汤到一个小炖锅里，小火慢炖。加入切碎的肝，转小火。煮到肝脏变软，但里面还有点粉红色，大约需要10分钟。煮好后关火备用。

番茄煮熟后，倒入剩余的肉汤，用大火煮开。加入瑞士甜菜，欧芹和意大利面。转中火，加盐调味，煮到意大利面熟了，甜菜变软，大约15分钟。加入肝脏，再煮五分钟。

完成后，丢弃欧芹。将汤舀入碗中，加盐调味，用面包丁装饰。