DIY vs.购买:如何制作Aquavit

我的酒柜开始像一个液体联合国，几乎囊括了每个地区和文化。然而，直到最近，斯堪地那维亚还严重缺席大会。后来洛杉矶的一个调酒师给我倒了一杯有一种黑麦面包味道的斯皮泽，我不太明白是什么味道。我以为她在糖浆上很有创意。但当我问她这种味道是怎么来的，她拿出一瓶aquavit。我很快就开始尝试自己制作。

Aquavit(有时被称为akvavit)是一种传统的斯堪的纳维亚精神，可以追溯到16世纪。和杜松子酒很像，它是一种带有植物味的中性烈酒。葛缕子是主要的味道，尽管茴香、莳萝和茴香也很常见。人们的习惯是直接喝——通常是和腌鱼或熏鱼一起喝——但aquavit也能给鸡尾酒增添魅力。

对大多数人来说，aquavit是一种后天养成的味道，因为它不符合我们在美国习惯的冲泡酒、烈酒和利口酒的味道。然而，如果你抛开你的期望，试一试，你可能会以新的和令人兴奋的方式扩展你的鸡尾酒曲目。

有什么可买的?

追踪aquavit属于难度等级的中间。这不是一般酒类商店里的酒，但我在BevMo和专卖店里看到过30美元左右的Linie aquavit。Linie在雪利酒桶中陈酿，从挪威到澳大利亚，然后再返回。由此产生的烈酒有一种非常大胆的葛缕子的味道和甘草的味道。

我还没有接触过其他进口aquavit品牌——有来自丹麦的Aalborg和来自瑞典的OP Anderson——但我听说Aalborg偏重于茴香的辣味，而OP Anderson则有一点甜味。美国也有一些水上飞机制造商。北岸酒厂(North Shore Distillery)的aquavit不像Linie那样浓烈，不过它有很多辛辣和柑橘的味道。来自俄勒冈州House Spirits distilery的Krogstad酒有强烈的茴香味，没有那么多葛缕子的味道。

为什么DIY ?

每个人都有自己独特的口味，但对于aquavit来说似乎尤其如此。对一些人来说，苦味和更浓的味道更好，而另一些人可能想要减少葛缕子和甘草的味道，以获得更微妙的味道。

你理想的aquavit可能是直接和鱼一起喝，或者只是用一种新的方式来调味血腥玛丽。关于aquavit的有趣之处在于，没有一种“正确”的成分混合。华体会应用下载这使得它成为一个完美的DIY项目——你可以决定哪些味道要强调，哪些可以忽略，而不会觉得你偏离了传统太远。我喜欢在中等酒体的冲泡中加入一点柑橘，但对于更烈的酒，你可以加一些莳萝，浸泡更长时间，甚至加一点姜或肉桂。

除非你用高档伏特加，否则你可以花大约5美元做一批aquavit。即使aquavit更常见，我们大多数人也宁愿花30美元买威士忌或杜松子酒。我更倾向于在鸡尾酒中使用aquavit如果我用的是我自己做的便宜的aquavit。

使用它!

你应该直接尝试一下自制的aquavit——一个传统是和啤酒一起喝。但是不要害怕和这些东西混在一起。尝试用它来代替伏特加、杜松子酒或龙舌兰酒来制作美味的菜肴。我最喜欢的方法是用新鲜的血腥玛丽。我也喜欢把它和苏打水、柠檬和蔓越莓糖浆混合在一起，做成aquavit spritzer。

如果你喜欢内格罗尼，那么三叉戟是对经典苦鸡尾酒的有趣改造。

另一个创造性的选择是黄瓜好吃好吃只需要一点点aquavit就能给杜松子酒鸡尾酒一个独特的提升。我还在尝试DIY aquavit鸡尾酒的可能性，所以如果你有最喜欢的，我很乐意听到。