DIY Amaro食谱

许多鸡尾酒配料曾因其所谓的药华体会应用下载用价值而备受推崇。早在我们开始将杜松子酒、奎宁水和酸橙作为娱乐饮品之前，它们就被用来治疗疟疾和坏血病。威士忌被认为既是一种有效的麻醉形式，也是一种抗生素。在我们勉强称之为进步的过程中，现代医生不太可能开一瓶Old Fashioned或一针Fernet。

Amaro是另一种来自酒吧背后的东西，最初是用来治疗我们的疾病的——它曾经被用来治疗从胃部不适到霍乱等各种疾病。实际上，“amaro”(或复数形式的amari)只是一种苦味草本利口酒的总称。意大利人对吃什么、什么时候吃、喝什么非常了解，他们通常会在饭后喝一杯amaro来帮助消化。想要法式阿玛利?在瓶子上找“amer”这个词。

有什么可买的?

Amari在调酒师中很受欢迎已经有一段时间了，现在酒吧另一边的人对它的需求越来越大。有很多不同的类型和品牌可供选择。最普遍的(也是最不受欢迎的)是Jägermeister。但还有一些更精致的选择并不难找到，包括Averna, Ramazzotti, Amer Picon，Cynar， Torani Amer，以及Fernet布兰卡。它们的味道和苦味各不相同——例如，阿维纳(averna)就比较温和，而费尔纳·布兰卡(Fernet Branca)会让你大吃一惊。

为什么DIY ?

如果你想要一模一样地复制某一品牌的阿玛罗，我要在这里阻止你，因为试图复制数十种(甚至数百种)成分的专有混合可能会让你感到沮丧。华体会应用下载在制作amaro的时候，没有人应该感到悲伤或生气，因为它实际上非常简单和有趣。

但是决定你想要的口味和特点，你就可以创造出你自己独特的苦利口酒。自制的amaro有多苦、蔬菜味、柑橘味还是坚果味，完全取决于你自己。那么，你应该自己动手还是购买呢?答案是两者都有!

就像任何苦涩酒的配方一样，你需要三种成分:至少一种苦味剂(通常是草药或树皮)，调味料(比如草药、柑橘和蔬菜)，以及华体会应用下载底料(这里是一种高度数的中性烈酒，不过有些也可以和葡萄酒一起调制)。我改编了一个食谱甘美的利口酒(在亚马逊上)买一种草本的、干净的amaro，它的苦味程度与Averna相当。

使用它!

你的amaro适合在餐后直接饮用或加冰。但它也可以为曼哈顿等鸡尾酒增添有趣的风味。这种苦味也与酸甜口味形成了很好的对比，比如在蔓越莓汁的饮料中。

黑可可是苦利口酒的另一个好搭档，你可以在鸡尾酒中加入它。

你需要做一些口味测试和调整，以适应你的特殊amaro食谱，但很快就会发现，DIY amaro喜欢混合，就像喜欢在大餐后悠闲地啜饮一样。