老木材(黑麦鸡尾酒与Fernet)配方

当我第一次告诉丹尼尔关于这款鸡尾酒，我将其描述为一种容易饮用的秋季威士忌饮料，带有茴香，搅拌，强烈和辛辣。

“是的，对那只fernet!”他回答。

所以我必须道歉，因为这是就像我说的，一种简单(又美味)的秋季威士忌饮料，用黑麦、三秒威士忌和茴香酒——但不是那fernet。

fernet - branca，你可能最习惯看到的fernet品牌，并不是唯一一个，甚至不是第一个。在Amaro布拉德·托马斯·帕森斯(Brad Thomas Parsons)说，虽然这一类别很宽泛，但fernets通常有一些共同点:高ABV(在30%到50%之间)，深棕色，以及某些草药，包括没药，藏红花，甘菊，大黄根，芦荟和薄荷，尽管确切的配方通常是保密的。华体会体育手机端APP布兰卡的fernet包括来自四个不同大洲的27种植物，产生了一种薄荷味和大胆味，甚至有药用味的fernet。

这酒配那只羊不合适。

取而代之的是，旧金山现已关闭的Salt House的前首席调酒师加布·科特斯(Gabe Cothes)推出的这款简单鸡尾酒，需要R. Jelínek捷克风格的fernet，我在城里越来越频繁地看到这种酒。Jelínek“与布兰卡是天壤之别，”科塞斯说。布兰卡既有薄荷味又有泥土味，Jelínek没有。捷克风格的辣味很重，尤其是肉桂。口感更柔软。”虽然布兰卡有点咄咄逼人，但考特斯称Jelínek“令人欣慰”。

当它与黑麦和一点三秒甜酒一起搅拌，并在上面放上一层扭曲的橘子皮时，浓郁的肉桂和烘焙香料的味道使它成为一种丝滑、连贯、完美融合的饮料，融入了黑麦的香料，带来了红茶的味道。一点点橙香也进来了;如果你喜欢伯爵茶的佛手柑味，如果你喜欢古老的传统这种混合物对你再合适不过了。它的制作方法非常简单:只需要在一盎司半的威士忌中加入四分之一盎司的三秒糖(Cothes需要Combier;君度酒(Cointreau)和fernet也可以;在冰上搅拌;如果你想要一个合适的展示方式，把它滤到一个新的大冰块上。

Cothes添加了一根肉桂棒，进一步提升了饮料的舒适香气。他称他的鸡尾酒为“老木材”，说“装饰看起来像掉进水里的老木头”。这是那种你在第一天注意到天气变冷的晚上散步后想要喝的东西。

但我会一直喝到冬天，尤其是因为我发现Jelínek并不是这种饮料中唯一很棒的fernet。用Fernet利奥波德这款鸡尾酒在丹佛生产，加入了黑胡椒、黑带糖蜜、蒲公英根、菝葜和三种不同的薄荷。这种鸡尾酒更干、更明亮、辛辣、有酒味，但也非常清爽，松香的味道非常适合在大餐前勾起你的食欲。这不是盖比·考特斯设计的肉桂味饮料，但从现在起，它将成为我轮换的常客。

我也喜欢它和顺滑的草药搭配Fernet旧金山它是用大黄、龙胆、豆蔻、月桂叶和洋甘菊调味的，含糖量很少，所以不能被正式归类为利口酒。干茴香让威士忌的辛辣和橙味利口酒柔和芳香的特点熠熠生辉，增添了一种苦涩、朴实的气息，与这款鸡尾酒的木味名称十分契合。

也许现在还不是点燃壁炉的季节，但当那一天到来的时候，我会做好准备的。