苦，大胆，美丽:9种内格罗尼变种

我不确定谁能预测到内格罗尼的崛起:这种苦涩而大胆的鸡尾酒，由金巴利、金酒和甜苦艾酒调制而成，对大多数人来说似乎是相当冒险的一步。但内格罗尼爱好者是一群忠诚的人——我看到过不止一个纹身都是关于这种酒的——许多饮酒者发现，随着时间的推移，他们对苦味鸡尾酒的口味越来越浓。

如今，内格罗尼(Negroni)已成为一个独立的品类，全国(乃至全球)的调酒师都在重复着它的基本配方。你可能会找到他们的表亲经典内格罗尼酒在你附近的任何一个好的鸡尾酒吧，但现在你也可以在家里做。以下是我们目前正在爱上的九个新版本，以及一些我们最喜欢的旧版本的链接。

海军级内格罗尼酸酒

如果你做了一款经典的酸酒，但不是用威士忌或皮斯科这样的烈酒，而是用预先调好的高纯度内格罗尼(Negroni)来代替，会发生什么?道格拉斯·德里克艾娃基因的在俄勒冈州波特兰市，制作了这个食谱来寻找答案。(剧透一下:这款酒非常美味，非常适合那些喜欢一点苦味，但觉得搅拌过的内格罗尼有点太烈的人。)

我尝试了一些高纯度(称为“海军强度”)的杜松子酒，但它最适合普利茅斯海军强度。经典的杜松味给你带来明亮而酸涩的鸡尾酒，但也有浓郁的草药味，回味苦涩而顺滑。

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不寻常的内格罗尼酒

a很常见白色内格罗尼酒现在鸡尾酒菜单上都有，但这绝对不是唯一一款比这款经典鸡尾酒更清淡的鸡尾酒。这款醇厚的混合物非常适合那些刚接触意大利苦味的人aperitivi。它需要阿佩罗给饮料带来浓郁的橙子味，并伴随着金色白百合的蜂蜜和柑橘味。亨德里克杜松子酒微妙的花香和黄瓜味与这款鸡尾酒的整体柔和特点十分契合。

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梅拉d阿尔巴

以秋天的味道为例花花公子再往前走一步，你就会得到Mela d'Alba，这是一种用辛辣的高纯度苹果白兰地制成的内格罗尼酒，由安德鲁·弗里德曼(Andrew Friedman)发明自由酒吧在西雅图。不要在这里使用弱酱苹果杰克;你想要保税这种酒的浓度是100度。弗里德曼确实确保了苹果白兰地能穿透苦艾酒和金巴利的甜味，他用了两份苦艾酒和一份其他原料。华体会应用下载这种饮料可以很容易地批量用于聚会。

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Tradewinds内格罗尼酒

你觉得你都试过了吗?我猜你还没有喝过这种“奇怪的小数字”，它的创造者贾斯汀·埃利奥特亲切地称之为的汤森在奥斯汀。艾略特用等量的甜苦艾酒、君度酒和安古斯图拉苦酒(是的，安古斯图拉苦酒是等量的!)这个版本是令人振奋的辛辣和肉桂味，带点苦味。我喜欢加一点甜苦艾酒让它更容易上手。

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瑞士卡特尔

再见,杜松子酒。这款酒口感顺滑，几乎是奶油威士忌(butterscotch)的内格罗尼(Negroni)的亲戚雷恩斯法律室在纽约。在这里，陈年龙舌兰酒与格兰经典酒(Gran Classico)搭配，这是一种微妙、芳香的开胃酒，带有一些金巴利苦乐参半的特点，再加上一丝香草，让味道变得柔和。

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醉酒的叔叔

如果你喜欢口味稍重的酒，这款由调酒师肖恩·索尔(Shawn Soole)制作的烟熏味内格罗尼(Negroni)正适合你。泥炭味的苏格兰威士忌给这款鸡尾酒增添了一种森林风味，这种风味通过将标准的金巴利换成辛纳(Cynar)来强调。辛纳是一种植物味的苦甜利口酒。Bianco苦艾酒增添了甜美、柑橘和草药的味道，但又不会抢尽风头。这杯酒和你的假日牛肋排或烤羊。

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帕洛玛点

如果美式咖啡和帕洛玛这款混搭饮料是由Pete Stanton，酒吧的首席调酒师设计的Ai菲奥里-正合你的胃口。这款苦涩、多汁、淡雅可口的冷饮混合了烟熏梅斯卡尔(mezcal)和新鲜葡萄柚汁(嘿，Paloma)，还有金巴利(Campari)和美味的庞特梅斯(Punt e Mes)(两瓶就能酿出非常美味的美式咖啡)。再浇上苏打水，很快你就需要第二轮了。

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午夜漫步

这款加苦版的布利瓦迪埃，由布兰顿·洛克曼(Brandon Lockman)酿制红星酒馆在俄勒冈州的波特兰市，经典威士忌与内格罗尼(Negroni)一较高下。先倒上大量的黑麦威士忌，再配上浓郁的红金巴利酒。不过，洛克曼推荐的不是甜苦艾酒，而是橙味利口酒和肉桂味、小豆蔻味的Amaro Ramazzotti混合酒。洛克曼指出，这种组合“在不使配方过于复杂的情况下增加了酒体的深度，恰到好处地补充了金巴利的苦甜。”午夜漫步比布利瓦迪埃少了一点水果味，有一点香料味。

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显而易见的冷漠

这款酒肯定不适合所有人，但如果你喜欢像Fernet-Branca这样大胆的酒，而且你正在寻找一款不寻常的、真正苦乐参半的鸡尾酒，你一定要试试。由David Little创建，他是藤壶在西雅图，它在Boulevardier的基础上加入了Braulio，这是一种薄荷味、辛辣、温香料的阿马罗，可以追溯到1875年，但几年前被Gruppo Campari收购。这款醇厚、醇厚的饮料不是在玩，但如果你已经完成了上面的列表，你可能已经准备好了。

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最基本的

跳上内格罗尼的火车?我们建议从这些可靠的备用方案开始:

• 你的第一项任务是经典内格罗尼酒苦中带甜，口感丰富，草本，制作简单。为了达到最佳效果，请确保这瓶苦艾酒在你的橱柜里放了一年以上。苦艾酒应该存放在冰箱里它不会永远持续下去。
• 如果想喝清淡一点的酒，可以试试气泡酒内格罗尼酒Sbagliato由甜苦艾酒、金巴利和果味普罗赛克制成。它的酒精含量比杜松子酒低一点，所以白天喝特别好。
• 用杜松子杜松子酒和淡淡的甜味和明亮的多林白酒混合，而不是浓烈的红色甜苦艾酒，然后用美洲可可代替金巴利，你就得到了白色内格罗尼酒-甘甜而精致，带有奇妙的草药味。
• 如果你在温暖的天气里逗留，你喜欢冷冻饮料，让我们说服你，你的搅拌机的最佳用途不是一个玛格丽特，甚至都没有。冻梅斯卡尔·帕洛马(虽然它很好)，但是a冷冻内格罗尼酒。它提神，苦，非常清爽，是提前准备派对的理想选择:当你准备冷静下来的时候，把它和冰块一起搅拌一下。
• 另一方面，如果真的开始感觉像是秋天，你可能会渴望威士忌而不是杜松子酒调制的鸡尾酒。那时候你就会想试试花花公子，在经典食谱中，它只是将后者换成了前者。结果是丰富而深沉，苦涩而令人满意。我最喜欢黑麦版的，如果你喜欢偏干的鸡尾酒，可以加一点黑麦。