DIY vs.购买:如何制作覆盆子利口酒

野餐是我最喜欢的五种食物消费方式之一。没有两种野餐是一样的，但我有一个规则，那就是至少要从以下每一组中挑选一种:肉、奶酪、水果、酒。

我最近打破了这个规则，来了一次葡萄酒和覆盆子野餐。(这算是野餐，因为我坐在外面的毯子上。)深红色的葡萄酒和鲜亮的浆果混合在一起，创造出一种新的味道，这让人感到异常兴奋。野餐后，瓶子里还剩下一点酒，所以我决定试一试。葡萄酒和捣碎的覆盆子，再加上一点鲜奶油，就成了磅饼的顶级配料。然后，我尝试在一杯起泡酒中加入一团浆果混合物和一点糖，调制了一杯美妙的香槟鸡尾酒。那时我就知道我必须把它变成一种利口酒，可以放在酒柜里。

可以买到什么

你可以在大多数酒类商店买到香波覆盆子利口酒。这是一款圆瓶的，有华丽的金色瓶盖，售价约为35美元。香波酒口感醇厚香甜，带有强烈的覆盆子风味和淡淡的香草和蜂蜜的味道。玛蒂尔德覆盆子利口酒是一种较便宜的选择，水果味较淡，混合了一些其他浆果。波士、Dekuyper、Marie Brizzard和Hiram Walker都提供实惠的覆盆子利口酒。

偶尔，人们会称覆盆子利口酒为“framboise”，这是法语中覆盆子的意思。但通常来说，framboise是一个笼统的术语，指任何用覆盆子酿制的不加糖的啤酒、葡萄酒或烈酒。所以它和你用来做香槟鸡尾酒的甜的东西不一样。

为什么DIY ?

覆盆子利口酒并不难买，但你能买到的瓶子却到处都是。有些选择像糖果一样甜，而有些则像止咳糖浆一样浓。自己制作利口酒可以让你控制最终的甜度和酒量——你很可能最终得到更适合你的糖耐量的酒。

但自制覆盆子利口酒的乐趣在于释放你的创造力，制作一些你在酒类商店的货架上看不到的东西。我想要的是明亮、果香，同时又丰富、复杂的东西。听起来像酒，为什么不用酒呢?我选了一瓶马尔贝克，因为它兼具浓郁的泥土味和李子、葡萄干的果香。但你可以随意尝试其他葡萄酒——大胆的仙粉黛，甚至是清爽果香的白葡萄酒。

香草和柠檬是覆盆子的天然补充，但你可以尝试其他的辅助口味，如橘子，蜂蜜，甚至其他浆果。这款游戏的浸泡时间很短，所以你不用等太久就可以尝试你的新作品。

使用它!

我最喜欢的自制覆盆子利口酒的使用方法是在一杯起泡酒中倒入一点，做成简单的香槟鸡尾酒。在桑格利亚汽酒里，不管加什么水果，它都是完美的。

你也可以用覆盆子利口酒代替黑醋栗甜酒。用它来提神暗黑破坏神用龙舌兰酒和姜汁汽水或者消防队员用苦艾酒和苏打水调制而成。自制的覆盆子利口酒也很适合放在冰淇淋和蛋糕上，或者作为水果沙拉的佐料。