DIY vs.购买:椰子朗姆酒

我一直是个椰子迷。当我还是个孩子的时候，我爷爷会用锤子敲椰子两下，然后熟练地在碗里把它劈成两半。流出来的椰子汁会被用来做当晚的晚餐，但椰子肉完全是我的。我太贪吃了，以至于他会编造故事，说吃太多椰子会让我的屁股发痒，以至于我无法长时间坐下来看电视。(后来我查了一下;事实证明这不是真的。)

椰子朗姆酒总是让我有点难过，因为它从来没有兑现过它的承诺。我想让它尝起来像真的椰子加了朗姆酒。但你得到的通常是一团糖浆。它闻起来很香，所以我想象着一个又大又肥的椰子，里面装满了朗姆酒，让自己兴奋起来——结果却尝到了一口粘稠的糖和人造香料。当我试着自己做椰子朗姆酒时，我几乎要放弃了。是的!事实证明是有可能有一种椰子朗姆酒，尝起来就像朗姆酒和真正的椰子。

可以买到什么

大多数我们所知道的椰子朗姆酒实际上是椰子利口酒——除了朗姆酒和椰子(或类似椰子的调味料)，它还含有糖。很多糖。正因为如此，用椰子朗姆酒代替朗姆酒就像用简单的糖浆代替水一样。这些甜椰子朗姆酒是42度——相比之下，典型的朗姆酒是80度，大多数风味朗姆酒是70度左右。

Malibu是最常见的品牌，在大多数酒类商店很容易买到，价格约为14美元。摩根船长鹦鹉湾，科鲁巴，克鲁赞和唐Q有点难买到，但它们在相同的价格范围内。如果少量使用，Malibu和其他42度的烈酒可以为饮料增添一点热带风情。然而，椰子利口酒往往是甜得令人作呕的烈酒和糖浆伞形饮料的灵感来源。如果一种酒是以性行为的委婉说法命名的，那么很有可能里面有椰子朗姆酒。

百加得(Bacardi)和布林利金(Brinley Gold)都有椰子味的朗姆酒，含糖量较低，华氏70度，更像烈酒而不是利口酒。这些酒的椰子味不像马里布、克鲁赞或其他甜点的酒那么浓，朗姆酒的味道更明显。如果你想在你的鸡尾酒里放一点椰子，而不放过量的糖，这些就可以了。

为什么DIY ?

参观任何一家生产椰子朗姆酒的酿酒厂，你会看到一堆桶的调味料，而不是一堆真正的椰子。也可以肯定地说，他们混合的朗姆酒是他们最劣质的朗姆酒——可能他们从来不会考虑在不掩盖味道的情况下分发朗姆酒。

当你可以很容易地把真正的椰子放入鸡尾酒中时，为什么还要喝假装的椰子呢?自制椰子朗姆酒很简单，便宜，而且很有趣。它有一种新鲜和微甜的味道，以及美妙的香气。制作它只需要朗姆酒，一个椰子和一把锤子。好吧，你喜欢怎么打开椰子就怎么打开。但如果你用另一种方式来敲东西，你就错过了用锤子敲东西所带来的满足感。你还会得到一份额外的饮料，因为椰子里充满了美味的椰子水。

你可以用自制的椰子朗姆酒来代替鸡尾酒中的普通朗姆酒。因为这个食谱不含任何糖，所以在你的饮料里放一点椰子是一个很好的方法，而且不会增加甜味。

我受到了启发玛吉Savarino不过我省略了额外的口味。她建议加入半颗香草豆、半茶匙胡椒粒或天堂谷，或者酸橙叶。我认为小豆蔻、生姜、罗勒、柠檬草或辣椒都可以让亚洲风味变得更有趣。

你也可以把水果和混合物浸泡几天:试试菠萝，它能给鸡尾酒增添一点椰林飘香，或者芒果、金桔或番石榴。如果你正在寻找一种更接近马里布的最终产品，你可以加一些简单的糖浆来调味。

使用它!

在纯白朗姆酒中加入自制椰子朗姆酒，增加一点热带风情。特别好吃代基里酒，海明威代基里酒，El Floridita,或莫吉托。(椰子味可能会在含有多种朗姆酒、利口酒、果汁和糖浆的非常复杂的提基饮料中消失。)自制椰子朗姆酒在朗姆酒酱汁和自制甜点中也很美味。