热芥末食谱

可惜我们不是都住在农村Carhampton或者格洛斯特郡，或者真的任何西欧村庄在苹果园里庆祝Apple-Wassailing天．对许多英国人来说，每年1月17日唤醒冬眠中的苹果树，希望今年晚些时候大丰收，是一项运动。作为苹果啦啦队员，他们拿着火炬，敲打着锅碗瓢盆，唤醒打盹的斐济人和斯特曼人。

这款酒的核心(嘿)是热瓦塞尔，一种介于苹果酒、潘治酒和热葡萄酒之间的调味饮料(每个村庄都有自己的配方，有些是用干雪利酒或啤酒)。村民们聚集在最大的苹果树周围，然后在树根上浇满热的水，最后拿出猎枪来吓跑破坏庄稼的恶灵。

在池塘的这一边很难找到莎士比亚时代的苹果民俗节，但一些酒吧会在12月和1月推出17世纪的鸡尾酒。它不是在这个原本很棒的冬季饮料中，而是在加利福尼亚州新港海滩的一家爱尔兰酒吧马尔登的提供一个可爱的版本在嗅嗅，可爱的海棠花沉在底部。

我给马尔登餐厅打了个电话，发现一位和蔼可亲的女主人用她的爱尔兰口音给了我这道菜的食谱。食谱如下所示。