黑芝麻酱是烤胡萝卜需要的坚果味和苦味

“等等，等等，等等!”我可以修复这个。”我和我们的视觉总监维姬谈过，但其实我只是想让自己放心。那是漫长的拍摄日的尾声，我要迟到参加我岳父的生日晚宴，我的最后一份食谱也出了严重的问题。

与Serious Eats网站上许多经过严格测试的食谱不同，这道食谱是即兴华体会体育手机端APP创作的，我和同事们时不时就会这么华体会app入口做。这个想法是用一种当季的食材，然后用它做出非常美味但非常基本的东西，使用不超过四种食材(不包括盐、柠檬汁、油和醋等主要食材)。华体会应用下载这是我喜欢的一项锻炼，因为我深信，能够在有限的条件下发挥创造力是成为一名好厨师的基础。这个练习我通常做得很好。

但这是一场灾难，我快没时间了。我的主意是烤胡萝卜，跟着我们的该技术的“最佳实践”先把它们焯一下，直到差不多变软，然后把它们扔进油里，最后放进热烤箱里烤。然后我想用日本黑芝麻酱斯特拉在冰箱里翻来翻去，用它来快速调味。

黑芝麻酱是由未去壳的烤芝麻制成的，有一种深色的坚果味，带有一丝苦味(而黑芝麻酱则是由去壳的芝麻制成的，这些芝麻可能经过烘烤，也可能没有经过烘烤)。我想我可以把它变成一种美味的东西，用一些香草和香料，再用奶油让它更饱满，让它的边缘更光滑，同时让它更浓郁。这并没有起作用。我发现自己正盯着一碗看起来像水泥的烂泥，味道可能也差不多。我需要马上去吃晚饭，但我也需要完成食谱。

我慌慌张张地在厨房里转了一圈，把新鲜的黑芝麻酱舀进一个搅拌碗里，然后加入更简单的配料:盐、新鲜柠檬汁和橄榄油。华体会应用下载它是深黑色的，由于去掉了奶油，味道更有主见，丰富和酸味达到了完美的平衡。简单通常是最好的方法。

淋在亮橙色的烤胡萝卜上，酱汁就成为了视觉上引人注目的组成部分。(如果你喜欢主题餐，这将是一个非常有趣的万圣节配菜。)在上面撒一点欧芹，再加一些磨碎的柠檬皮就完成了。结果不仅看起来很酷，味道也很棒，利用了苦味的黑芝麻酱和甜味的胡萝卜。

太好吃了，我吃了一整盘，然后跑去参加我岳父的生日晚宴，一点也不饿。