烤玉米，番茄，羊乳酪和香草沙拉食谱

作为一个精通互联网的家庭厨师，我知道你在想什么:天啊，别再吃玉米番茄沙拉了!

但有一件事我可以绝对保证，没有人在餐桌上或后院烧烤时说过:天啊，别再吃玉米番茄沙拉了!

在我的日子里，我做过很多烤玉米和番茄沙拉，每次都让人兴奋不已。

当我写食谱的时候，我努力寻找吸引人华体会体育手机端APP的窍门或技巧，让人们看到它，然后说，“嗯，我必须尝试一下。”在这种特殊情况下，大自然为我安排好了钩子。做好玉米番茄沙拉的真正诀窍是要克制自己。尽量简单，不要分散明星的注意力，加入足够多的配角来支撑他们的表演，而不要抢镜。

第一步是把玉米烤熟。经过去年夏天的多次试验，我发现最简单的方法是最好的:把玉米剥了壳，直接扔到滚烫的烤架上。在烹饪过程中，复杂的碳水化合物分解成单糖，然后焦糖化并最终燃烧，增加了甜味和良好的烟熏焦。保持火的热度可以确保玉米粒在煮完之前不会干透。

(不管你做什么，千万不要把玉米泡在水里!它只会使它变干。)

至于西红柿，我喜欢选择优质、厚重的传家宝品种，比如紫色切诺基番茄或橙色阿玛纳番茄，以及一些较小的樱桃或葡萄番茄。但实际上，唯一的关键是番茄必须成熟，而且必须是你能找到的本地番茄。长途运输的西红柿几乎都是在未成熟的时候采摘的，以便能够经受住旅行的严酷考验。当地的番茄通常在葡萄藤上成熟得更彻底。

附近有农贸市场吗?太好了。你有喜欢园艺的邻居吗?那就更好了。

除了西红柿，我还加入了大块的咸羊乳酪——它们可以很好地吸收沙拉中西红柿分泌的多余汁液。我还会加入一些香草，比如欧芹、薄荷和罗勒，不过任何好的、多叶的新鲜香草都可以。

对于这道沙拉，我选择了最简单的调味汁:在上桌前挤一点柠檬汁和一些上等橄榄油搅拌在一起。

就像生活中大多数美好的事物一样，你吃到真正美味的玉米番茄沙拉的机会是有限的。好的玉米很难得到，好的西红柿更难得到，但夏末是你找到丰富的这两种食物的最佳时机。好好利用你的时间。