菊苣，红葱头，山羊奶酪挞食谱

如果你只知道菊苣是一种脆脆的、多叶的、苦涩的绿色，那么你就错过了。烤过、烤过或sautéed烤过，这种宽叶蔬菜就会失去很多标志性的苦味，让它的甜味和淡淡的泥土味充分展现出来。在这里，它与青葱和山羊奶酪结合在一起，形成了一个浓郁的奶油蛋挞。

为什么这个配方有效:

活动:30分钟

总:70分钟

服务:6到8份

费率和评论

将烤箱架调至底部，将烤箱预热至425华氏度。将擀好的派面团放入挞盘或派盘中，轻轻按压边缘。用叉子或叉子尖在面包皮底部均匀地戳几个洞。量出一张羊皮纸来装这个平底锅。在面团上铺上烤盘纸，然后在锅里放上馅饼砝码、干豆或干米饭。
将平底锅放入烤箱，烤10分钟。取下饼的砝码和烤盘纸，用锡纸包裹面团边缘，然后放回烤箱。烤至金黄色，再烤约5分钟。取出并让其达到室温。
同时，准备馅料。在一个大煎锅里用中低火融化黄油。加入青葱和菊苣，用盐和胡椒粉调味，搅拌，直到枯萎，3到5分钟。加入大蒜、百里香、香醋、凤尾鱼和一小撮辣椒片。继续煮，直到葱头变成半透明，菊苣完全变软，大约需要10分钟。从火上取下，将混合物转移到水槽上方一个大碗上的过滤器中。沥干水分冷却10分钟。
在一个搅拌碗里，将鸡蛋、奶油和帕玛森奶酪打至完全混合。将蒜泥和葱的混合物放入碗中搅拌均匀。将混合物倒入蛋挞锅中，在表面铺上山羊奶酪片。
把蛋挞放回烤箱，烤20分钟。用锡纸盖住蛋挞，继续烤20分钟。从烤箱中取出，静置15 - 20分钟即可食用。

特种设备

9英寸的烤盘，饼的重量

营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里	384
每日摄入量% *
总脂肪25克	32%
饱和脂肪11克	55％
胆固醇76毫克	25％
钠654毫克	28%
总碳水化合物29克	11%
膳食纤维3g	11%
总糖4g
蛋白质12克
维生素C 4毫克	19%
钙129毫克	10％
铁2毫克	13%
钾264毫克	6％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)