西兰花和奶酪拼盘食谱gydF4y2Ba

1. 按照食谱准备老式馅饼酥皮。擀好，折好，把面团分成两半后，把其中一份擀成14英寸的圆。转移到一个羊皮纸内衬铝边烤盘，盖上塑料，并放入冰箱放松和冷却面团，至少2小时或24小时。gydF4y2Ba

2. 在一个大的sauté平底锅中，用中火加热3汤匙(45ml)橄榄油，直到有光泽。加入花椰菜烹饪，不时搅拌，直到花椰菜变脆、变嫩，并有斑点呈浅褐色，大约需要5分钟。gydF4y2Ba

3. 加入洋葱和剩下的2汤匙(30ml)橄榄油，加入盐调味，烹饪，搅拌，1分钟。将火调低至中低火，继续烹饪，偶尔搅拌，直到西兰花和洋葱变软，大约需要8分钟。向锅中加入3汤匙(45ml)水，用勺子刮掉任何棕色的部分。熄火。gydF4y2Ba

4. 同时，在一个小炖锅里，用中火加热黄油和面粉，直到黄油融化，和面粉形成糊状。继续煮，搅拌，直到生面粉的气味消失，大约1分钟。加入牛奶搅拌，直到搅拌均匀，防止结块，直到酱汁开始小火慢炖，开始微微变稠。把火调小，边煮边搅拌，直到酱汁浓到足以覆盖木勺的背面，大约需要3分钟。加入4盎司(115g)奶酪，搅拌至光滑，将平底锅上下火，使其足够热，以融化奶酪，但不要太热，使其迅速起泡。用盐调味莫内酱汁。gydF4y2Ba

5. 把莫内酱刮到西兰花里，搅拌均匀。gydF4y2Ba

6. 调整烤箱架至中下位置，预热至400华氏度。将西兰花混合物铺在准备好的面团上，面团周围留下大约2英寸的边缘。用一把锋利的刀在面团边缘切出一系列的凹槽，每个凹槽从馅料到面团边缘，间隔约5英寸。将每一段面团折叠在馅料上，轻轻拖动，使每一段的边缘紧紧重叠在之前的一段上。放入冰箱冷藏10分钟。gydF4y2Ba

7. 将鸡蛋刷在冷却的面团上，均匀地薄薄的一层(包括每一层面团下面)。这将使饼皮有光泽，金黄的光泽，有助于粘合在一起。gydF4y2Ba

8. 烤20分钟。将剩下的2盎司(55克)奶酪撒在酥皮上，然后继续烹饪，直到酥皮边缘变成金黄色，中间冒泡，大约需要20分钟。冷却5分钟，然后切成楔形，趁热端上桌。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

大煎锅gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

galette在制作完成后可以在室温下保存几个小时(可以温着吃，也可以在室温下吃)。剩菜可以用塑料包裹起来冷藏，然后放入温暖的烤箱中再次加热。gydF4y2Ba

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• 如何制作蔬菜拼盘gydF4y2Ba