自由桃派(Galette)食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效gydF4y2Ba

将饼皮擀至14英寸，可以创造更多的表面积，最大限度地蒸发，帮助饼烤得更快。gydF4y2Ba
厚片可以防止桃子煮得太快，所以它们烤得很嫩，不会糊状。gydF4y2Ba
木薯淀粉形成一种轻而透明的凝胶，不会太厚或粘稠。gydF4y2Ba
最后撒糖可以防止桃子汁液过早流出，使派更容易成型。gydF4y2Ba

成熟的夏季桃子在烤箱里不太容易保存，所以最好把它们烤得越短越好，这就是为什么我更喜欢把它们做成露面派，或者用法国人的话说，是galette。不用用派盘，饼皮烤得很快，桃子片保持鲜嫩多汁。gydF4y2Ba

脆、脆、快:如何做桃派(自由饼)gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.３gydF4y2Ba

(14）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba3小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

1／2gydF4y2Ba批处理gydF4y2Ba老式的片状派面团gydF4y2Ba

填充物:gydF4y2Ba

4 .大熟gydF4y2Ba桃子gydF4y2Ba(约24盎司;gydF4y2Ba680gydF4y2BaggydF4y2Ba)(见附注)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba木薯淀粉gydF4y2Ba(1/4杯;28 g)gydF4y2Ba
3 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(1/2杯;100克)gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba

蛋液和朗姆酒:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba(1汤匙;15克)gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1/2g)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积使用一半或使用相同的重量gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba银朗姆酒gydF4y2Ba(1汤匙;15克)gydF4y2Ba

上菜(可选):gydF4y2Ba

超浓的果味鲜奶油gydF4y2Ba

根据食谱准备老式的馅饼面团。在将面团擀开、折叠并分成两半后，将其中一份擀成14英寸的圆形。转移到一个羊皮纸衬里的铝边烤盘上，盖上塑料，并放入冰箱冷却面团，至少2小时或最多24小时。gydF4y2Ba
填充物:gydF4y2Ba桃子洗净(不需要去皮)，切成1/2英寸的薄片。量出18盎司(3杯;510克)装在一个中碗里。任何额外的零食都可以作为零食享用;不要用太多，否则你会把馅饼挤得太多。在桃子上撒上木薯粉，搅拌至完全混合。gydF4y2Ba
调整烤箱架至中下位置，预热至400°F。把桃子放在冰镇的面团中间围成一圈，像多米诺骨牌一样平铺成片，面团周围留大约2英寸的边缘。在桃子上撒上糖，最后加一小撮盐。用一把锋利的刀，在面团边缘切出一系列的凹槽，每个凹槽从水果到面团边缘，间隔约5英寸。把每一段面团叠在桃子上，轻轻拉，让每一段的边缘紧紧重叠在前面的一段上。在准备蛋液的同时，将派冷藏，但不要超过15分钟。gydF4y2Ba
蛋液:gydF4y2Ba鸡蛋，蛋黄，奶油和盐在一个小碗里搅拌。在冷却的面团上刷上一层薄而均匀的层(包括每个饼皮下面)。这样会让饼皮变得有光泽，金黄色，有助于把饼块粘在一起。gydF4y2Ba
烤20分钟左右，直到派变得多汁，然后停下来把朗姆酒刷在未溶解的糖上。(如果糖完全溶解了，用刷子刷在糖上就可以了。)继续烘烤，直到边缘呈金黄色，中间冒泡，大约需要15分钟。冷却5分钟，然后切成楔形，趁热上桌，如果喜欢的话，可以配上鲜奶油。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

半平底锅，糕点刷gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个食谱同样适用于李子、油桃和其他核果。它也可以用14盎司切片水果(2又1/3杯;395g)和4盎司(1羞涩杯;115克)新鲜的蓝莓或黑莓。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
350gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
15克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
49克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:6至8份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	350gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba	20％gydF4y2Ba
饱和脂肪6克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba72毫克gydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba260毫克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba49克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
总糖21ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 6毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
24毫克钙gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钾226毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba