茄子蛋挞配山羊奶酪，蜂蜜和Nigella食谱gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

用盐腌茄子可以去除多余的水分，这样一来，茄子的肉质就不会让面皮浸湿。gydF4y2Ba
半熟的酥皮确保了它完全熟透，并且自始至终酥脆。gydF4y2Ba
蜂蜜与美味的黑籽和咸奶酪形成了鲜明的对比。gydF4y2Ba
蛋挞可以切成你喜欢的任何大小，你可以把它作为一道小点心，也可以把它切成更大的片，作为一道清淡的开胃菜。gydF4y2Ba

商店里买来的酥皮都盛装打扮起来了(或者我们应该这么说gydF4y2Ba将要gydF4y2Ba?)，再加上奶油山羊奶酪、坚果豪达奶酪、芳香的黑草籽和夏末的茄子。这款蛋挞最后撒上一层蜂蜜，以对比奶酪的咸味和酥脆的奶油酥皮。烘烤两次可以确保酥皮完全熟透，强调酥皮脆脆的层次。gydF4y2Ba

切成小块，一口就可以做一道简单的开胃菜，或者切成大块作为一道清淡的第一道菜，甚至可以和沙拉一起作为午餐。gydF4y2Ba

茄子和山羊奶酪蛋挞，用冷冻酥皮轻松制作gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba75分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba12到24份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba1馅饼gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba茄子gydF4y2Ba(大约3个小茄子;900克)gydF4y2Ba
4 gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
中筋面粉gydF4y2Ba为除尘gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba表gydF4y2Ba冰冻的松饼gydF4y2Ba(满满一盒)，解冻gydF4y2Ba
4大汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba(2盎司;gydF4y2Ba60gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba
半杯gydF4y2Ba新鲜山羊奶酪gydF4y2Ba(4盎司;gydF4y2Ba112gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2杯碎gydF4y2Ba英国产的gydF4y2Ba(6盎司;gydF4y2Ba168gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑种草种子gydF4y2Ba
4大汤匙gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba(2盎司;gydF4y2Ba60gydF4y2BaggydF4y2Ba),除gydF4y2Ba
新鲜香草gydF4y2Ba，如香葱或罗勒，用作装饰(可选)gydF4y2Ba

用一把锋利的gydF4y2Ba厨师的刀gydF4y2Ba或gydF4y2Ba曼陀琳琴gydF4y2Ba将茄子切成1/4英寸厚的薄片。用1汤匙(12g)粗盐搅拌切片，放在碗或水槽上的滤锅中备用。沥干至少30分钟。gydF4y2Ba
同时，将烤箱中的两个架子调整到上下中间位置。预热烤箱到400°F(200°C)。在三个有边的半薄片托盘上铺上羊皮纸(见注释)。再切一张羊皮纸放在一边。gydF4y2Ba
在撒了少许面粉的表面上，将解冻的酥皮一层一层地铺好。擀开糕点，直到它刚好能装下半张托盘，大约11乘15英寸，撒上足够的面粉，防止它粘在柜台或擀面杖上。把面团卷到擀面杖上，这样可以帮助你转移面团，然后把它卷到铺有羊皮纸的烤盘上。在上面再铺上一张羊皮纸。gydF4y2Ba
到这个时候，茄子已经放出了大量的液体。用冷水冲洗茄子，去除多余的盐，然后用干净的厨房毛巾或纸巾吸干。把茄子片放在剩下的两个烤盘上。用特级初榨橄榄油、黑胡椒和剩下的粗盐调味。gydF4y2Ba
在酥皮烤盘上放一个茄子烤盘，在烤的过程中保持酥皮的重量。把三个烤盘都放进预热好的烤箱里烤20分钟左右，10分钟后转动烤盘一次。茄子会变软，面皮摸起来会变硬。这个时候酥皮上不应该有任何颜色。茄子和酥皮会同时完成第一次烘烤。gydF4y2Ba
第一次烘烤后，从烤箱中取出托盘。将烤箱温度提高到500°F(260°C)。用平抹刀在酥皮上均匀涂抹山羊奶酪。在山羊奶酪上撒上切碎的豪达干酪和黑草籽。将半熟的茄子片盖在蛋挞上。在茄子上淋上2汤匙(30g)蜂蜜。把蛋挞放回烤箱，再烤15分钟，或者直到面皮变成深棕色，并且完全酥脆。gydF4y2Ba
最后用剩下的蜂蜜完成，如果喜欢可以用香草装饰。切成你想要的份量，马上就可以享用了。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

擀面杖,gydF4y2Ba三个边半片托盘gydF4y2Ba，gydF4y2Ba厨师的刀gydF4y2Ba或gydF4y2Ba曼陀琳琴gydF4y2Ba，gydF4y2Ba小抹刀gydF4y2Ba,混合碗gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个食谱需要同时使用三个带边的半片托盘。如果你没有三个床单托盘，不要烦恼;你可以先烤两个茄子，然后把它盛到盘子里。然后在盲烤过程中，用一张空纸压住酥皮。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

在冷冻酥皮的帮助下，茄子在夏天被打上了果酱gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
188gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
13克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
15克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
每份:12至24gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	188gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba13克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
饱和脂肪3 ggydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba10毫克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba180毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
总糖4 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 1毫克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
钙62毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
钾73毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba