西葫芦挞配奶油芝士，马苏里拉奶酪和百里香

1. 调整烤箱架至中间位置，预热烤箱至400°F(204°C)。在有边的烤盘上铺上双层纸巾或干净的厨房毛巾。在一个大碗上放一个滤锅，把西葫芦和盐一起搅拌。沥干水分30分钟。

2. 用橡皮刮刀把西葫芦压紧，挤出水分。将西葫芦转移到准备好的烤盘上，均匀地铺在毛巾上;把碗里积存的液体倒掉，擦净碗。使用额外的纸巾或第二块干净的厨房毛巾吸干西葫芦，尽可能地去除它们多余的水分。把西葫芦放回空碗里备用。丢弃用来铺烤盘边的纸巾;在空的烤盘上铺上羊皮纸。

3. 在轻轻撒上面粉的表面上，把一层酥皮直接放在另一层的上面。用擀面杖将面皮擀成11 * 15英寸的长方形。将面皮转移到准备好的烤盘上。用叉子把糕点戳得到处都是。在面皮上盖上一层羊皮纸，在上面放上另一层带边的烤盘。烤到面皮变白，摸起来很硬，大约15分钟。从烤箱中取出，取出最上面的烤盘和羊皮纸。将烤箱温度提高到500°F(260°C)。

4. 在一个中等大小的碗里，混合奶油奶酪、第戎芥末、百里香和大蒜(如果有的话)，搅拌均匀。用抹刀将奶油奶酪混合物均匀地涂在酥皮上，在四周留出1/2英寸的边缘。均匀地撒上马苏里拉奶酪。

5. 在碗里加入橄榄油和留好的西葫芦，搅拌均匀。把西葫芦整齐地铺在马苏里拉奶酪上，撒上胡椒。

6. 烘烤挞，直到西葫芦变软，酥皮酥脆，边缘呈深棕色，大约需要20分钟。

7. 用百里香叶和柠檬皮装饰。切成若干份，立即食用。

特种设备

有边烤盘，羊皮纸，擀面杖，统治者，厨师的刀或曼陀琳琴，小偏移抹刀

笔记

最好使用大小和形状相似的中等大小的西葫芦。

提前制作和储存

这个馅饼最好马上吃。

奶油奶酪混合物可以提前做好。储存在密封的容器中，并冷藏1周。