第一次品尝:摩托披萨棒极了

Motorino

纽约布鲁克林格雷厄姆大道319号，邮编11211(在德沃街;地图）;718-599-8899;motorinopizza.com
得到:L线车到格雷厄姆大道;从火车向南走一个街区
披萨风格:那不勒斯;十英寸的馅饼，足够一个人吃了
烤箱类型:燃木
瘦子:根据我目前吃过的，目前纽约唯一比这个更好吃的那不勒斯披萨是Una pizza Napoletana。优良的面包皮，大孔结构。典型的那不勒斯派，还有一些别出心裁的披萨。负担得起的!
价格:这里的大多数披萨价格在10美元到13美元之间，最便宜的是Marinara(9美元)，最贵的是Pugliese(15美元)。签证/ MC /美国运通,现金

好了，坐下，乡亲们，因为我有消息要告诉你们。

新Motorino威廉斯堡的房子?

太棒了。

我收到同事的邮件拉斐尔周六晚上:“很好。可能非常好。我昨晚喝的是弗兰妮的水平。我有一些不太好的照片(如果你喜欢，我会写一个快速的评论)，但你应该尽快出去做一个评论。”

我正要去Yura Yura tekoku周日晚上在威廉斯堡有一场演出，所以我想我应该早点走，提前去摩蒂诺看看。然后，昨天我不得不回去吃午饭，重新审视我认为我前一天晚上已经尝到和感受到的东西:此时此刻，摩托诺正在推出纽约最好的新披萨从它的燃木炉里。

而且完全负担得起。披萨价格从9美元(Marinara)到15美元(Pugliese，带香肠)不等，大多数在11美元到13美元之间。这里没有21美元的披萨。

这个披萨很好吃似乎不太可能。幕后黑手，比利时人马修Palombino,来自于在曼哈顿高档餐厅BLT Fish、Bouley、Cafe Charbon和Cello的工作经历。这很难说披萨的血统．但他知道自己在做什么。他的那不勒斯风格的派有漂亮的洞结构;面包很棒，味道咸;还有一种脆而有嚼劲的因素，几乎打破了记录。

我第一次来的时候点了玛格丽特。正宗的那不勒斯风格，酱料是用圣马尔扎诺番茄，它尝起来和需要的一样新鲜，调味料刚好给它带来一些乐趣。酱汁可能放得太多了，但似乎还可以，因为还有很多新鲜的马苏里拉奶酪来平衡。事实上，当服务员把它放在我面前时，他建议我等一会儿再吃。如果你对迪法拉熟悉的话，它就像中心有很多融化的粘稠物，再倒入适量的橄榄油。面包皮在美味的重压下保持得很好，保持了玛格丽特摩托的基本平衡。(而且，你知道，虽然我从未去过那不勒斯，但我听说在那个美丽的城市，汤汁中心通常是披萨的标志，所以也许这很好地证明了那里的披萨的真实性。)

10个默认披萨正在出售(见下面的菜单)，搭配一些应季派(现在是牛肝菌、牛至和帕尔马干酪派，还有腊肠、萨沃伊卷心菜和帕尔马干酪派)。标准派中有两种是白派(不加酱)——Pugliese(香肠、西兰花、辣椒和布拉塔)和Speck(为拿铁、Speck、新鲜豌豆和帕尔玛干酪)。披萨菜单上有一些不同寻常的披萨——Speck、Lardo和Mussel披萨——以及我们熟悉的Margherita和Marinara派。

把Motorino放在那不勒斯风格的披萨中，我不得不说它是不太像Una Pizza Napoletana但紧跟其后。(Motorino的外壳没有UPN有时会有的那种蓬松柔软的空气感。)是拉斐尔说的弗兰妮的水平吗?很难说，因为弗兰尼的餐厅在某种程度上似乎不完全是那不勒斯风格。

至于城里其他最受欢迎的那不勒斯派，莫蒂诺派让他们望尘莫及。还有，是的，卢佐游击队，它甚至吹走了尤其是被风吹走——luzzo’s，我一直不理解它在Slice读者中的受欢迎程度。而且，考虑到莫蒂诺只比卢佐的L线往东多三站，没有理由多走一趟。

汽车午餐

就像我说的，我昨天不得不回去吃午饭，看看我的嘴是否欺骗了我。我吃了一个普格利斯派。(香肠披萨是我的最爱。)饼皮和我记忆中的一样好吃——我应该指出，这是质量控制的壮举，因为周一下午，披萨老板帕罗比诺(pizzaiolo Palombino)没有出现。比起pugliese，我更喜欢Margherita——我只是不喜欢大块的香肠，还想在这道菜上加点番茄酱。不过，这顿午餐还不错。

我给"严肃饮食切片"办公室带了一份玛格丽塔蛋糕，而且很快就有了烤面包机，不是别人，正华体会app入口是艾德《天堂切片》莱文宣称它是“纽约市前三名的披萨”——在我对这一说法犹豫不决后，他又跌回了“前十”。

早点去。走了。Motorino公司在威廉斯堡一个披萨匮乏的地区提供服务。这是格雷厄姆大街的弗兰尼家。我的意思是，它很快就会兑现。

Motorino菜单

Margherita:马苏里拉拿铁，番茄，罗勒(11美元)Margherita DOC:马苏里拉奶酪，番茄，罗勒(14美元)凤尾鱼:拿铁，番茄，凤尾鱼，酸豆，牛至，橄榄(10美元)Pommodori:拿铁，新鲜番茄，烟肉，大蒜，罗勒(12美元)贻贝:布拉塔，西兰花，香肠，新鲜辣椒，大蒜(15美元)Speck:拿铁，胡椒，新鲜豌豆，帕尔马干酪(14美元)Soppressata Piccante:洋蓟:fior di latte，番茄，洋蓟，橄榄，大蒜，牛至，羊乳干酪(13美元)