牛油果黑辣椒油炒鱿鱼小男孩食谱

通常当我发现自己在煎鱿鱼片时，那是为了某种地中海菜肴。(并不是说这有什么错。)汤姆·科利奇奥家的美味三明治“wichcraft而是从新奥尔良和墨西哥寻找灵感。“穷小子”淋上黑辣椒油，铺上牛油果片，再撒上一把脆鱿鱼。

但这道菜背后的灵感其实并不重要，因为一切都很完美。奶油牛油果是脆鱿鱼的最佳陪衬。黑辣椒油确实很辣，但它的辣度很低，所以不会和其他食材混在一起。华体会应用下载我唯一的建议就是多买些餐巾。这是一个光荣的烂摊子。

总:60分钟

服务:4份

率和评论

对于黑辣椒油:如果使用煤气炉，确保风扇是开着的，并在炉子上设置一个烤箱或冷却架。把火调高，把辣椒放在架子上。在火上烤辣椒，用火钳不时地翻炒辣椒。当它们膨胀变黑的时候就结束了。放在一边冷却。如果使用电炉，把一个大的铸铁煎锅放在高火上，加入辣椒，煮到它们膨胀和变黑。放在一边冷却。
辣椒冷却后，去掉茎和籽。将辣椒与葡萄籽油、白葡萄酒醋、糖、大蒜、盐和酸橙汁一起加入搅拌机或食品加工机中。过程,直到顺利。
炸鱿鱼:把鱿鱼切成1/4英寸的圆形，把触须切成1英寸的小块。将鱿鱼放入碗中，加入一个柠檬汁和一撮盐。将一杯面粉倒入另一碗中。
在一个厚底炖锅或荷兰式烤箱中，倒入足够的油，使其高出边缘约两英寸。把火调到中火。用油温度计测量，把油调到350华氏度左右。
油准备好后，将鱿鱼放入盛有面粉的大碗中，翻炒至每一块都均匀裹上一层。甩掉多余的。加入尽可能多的鱿鱼到油中，只要能放入一层。煮两到三分钟至金黄色。用漏勺取出熟的肉块，用纸巾吸干水分。撒上一些盐。重复这个过程，直到所有的鱿鱼都煮熟。
在每个面包卷的下半部分放一层牛油果片。把炸好的鱿鱼分在四个卷里。在每个上面放一茶匙柠檬汁和一茶匙黑辣椒油。把面包卷的上半部分分给每个人。