来自卡蒂食谱的大蒜西兰花，新鲜马苏里拉奶酪和番茄酱三明治

通过
J.健二López-Alt
Kenji Lopez Alt
J.健二López-Alt
烹饪顾问
Kenji是Serious Eats的前烹饪总监，目前是该网站的烹饪顾问。华体会app入口他也是《纽约时报》的美食专栏作家和《食品实验室:科学改善家庭烹饪》一书的作者。
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2018年8月30日更新
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配方的事实

5

（1)

活动:30分钟
总:2小时
服务:4份

评价与评论

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蕃茄酱:

  • 1又1/2磅樱桃番茄，去核，粗切

  • 2汤匙柠檬汁

  • 1茶匙磨碎的鲜姜

  • 1杯糖

  • 1/2茶匙地面孜然

  • 1/4茶匙磨碎的黑胡椒

  • 1/4茶匙红辣椒片

  • 1茶匙粗盐

西兰花拉贝:

  • 1/2英镑球花甘蓝

  • 2汤匙粗盐

  • 4媒介丁香大蒜,剁碎

  • 捏红辣椒片

  • 1/4杯特级初榨橄榄油

  • 1/2杯碎波萝伏洛干酪

组装:

  • 1英镑新鲜马苏里拉奶酪沥干水，切成薄片

  • 粗盐

  • 1汤匙特级初榨橄榄油

  • 4大芝麻米塔式卷(或任何软皮三明治卷)

方向

  1. 做番茄酱将西红柿、柠檬汁、生姜、糖、孜然、黑胡椒、胡椒粉和盐放入一个中等厚底的酱锅中，用中高火煮至冒泡。小火慢炖，偶尔搅拌，直到混合物变得粘稠和糖浆，大约1小时。冷却果酱，加入盐和胡椒粉调味。

  2. 对于西兰花来说将一加仑水用大火烧开。加入西兰花和2汤匙盐。煮，不断搅拌，直到水回到沸腾，大约1分钟。将西兰花放入一碗冰水中，静置2分钟。在沙拉搅拌器中沥干水分，切成1英寸的小块。转移到中碗中。

  3. 在一个小煎锅中加入大蒜、胡椒粉和橄榄油，用小火加热，直到大蒜发出咝咝声，大约5分钟。将大蒜油倒在西兰花上，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味，然后加入奶酪搅拌。

  4. 分开的三明治卷。在面包卷的顶部涂上几汤匙番茄酱。在底部两侧涂上西兰花，顶部撒上马苏里拉奶酪。用盐调味，淋上橄榄油。将三明治和烤面包片放在帕尼尼榨汁机上，或者放在荷兰烤箱的大煎锅里，直到变脆融化。切成所需即可食用。

营养成分(每份)
855 卡路里
53 g 脂肪
55 g 碳水化合物
42克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 855
每日摄入量% *
总脂肪53 g 68%
饱和脂肪20g 102%
胆固醇127毫克 42%
钠1642毫克 71%
总碳水化合物55 g ２０％
膳食纤维4g 13%
总糖31克
蛋白质42克
维生素C 25mg 123%
钙841毫克 65%
铁4毫克 23%
钾575毫克 12%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)