汉堡实验室2013年配料周:烤古巴friitas(辣味汉堡配小包薯条)

通过

J.健二López-Alt

2018年8月9日更新

我第一次吃菲塔是在那里。菲塔是一种经典的美国地方汉堡，由南佛罗里达的古巴移民制作El Rey de las Fritas在迈阿密。在那里，汉堡是用牛肉和猪肉混合而成的，煮得很薄，烤熟，放在一个包上，上面覆盖着辣味番茄酱，上面放着一把脆的小薯条。

当然，这是一个很棒的三明治，但我是那种喜欢在夏天在户外烹饪的人，而对于烧烤来说，那些薄馅饼最终会变干，而番茄酱的酱汁并没有增加足够的脂肪来解决这个问题。

所以这个版本从稍微大一点的肉饼开始——同样的牛肉和猪肉混合物，同样的基本调味料(大蒜、辣椒粉和孜然的混合物)——烤好，配上更奶油的酱汁和更多的蔬菜。脆脆的小土豆是传统菲塔的标志，但它仍然是一样的。