汉堡实验室2013年配料周:意大利辣香肠蒜蓉面包汉堡

通过

J.健二López-Alt

2018年8月9日更新

作为一个汉堡爱好者和披萨爱好者，我一直喜欢的想法某种汉堡和披萨的混合体，但从来没有按计划进行过。作为我们的Home Slice亚当可以告诉你，设计好了吗汉堡披萨这不是一件容易的事(我还没有看到一个成功的任何哪里，披萨汉堡也很少卖得好。

这个不是相当披萨汉堡，我觉得会好一点。

我们从最基本的开始:圆面包。这是一个标准的汉堡面包，但我不是用黄油烤，而是用黄油烤大蒜黄油，加入一点牛至和欧芹。这不是你在披萨上能找到的东西，但它给了整个披萨一种普通的意大利红酱的感觉，这就是我们在这里要做的。

我试过用标准的披萨酱做汉堡，但从来都不太管用——酱汁不能像披萨饼皮那样和肉搭配。相反，我决定在酱汁中加入大量意大利辣香肠，在橄榄油中煎至酥脆，然后加入少量番茄碎。最后撒上一点醋可以增加一些味道，这是任何一种汉堡酱必不可少的——这是我吃过的几乎每一个披萨汉堡都缺少的元素。

最后，我们说到奶酪。我没有选择最受欢迎的马苏里拉奶酪，而是选择了味道更浓郁、味道更浓郁的波洛伏洛干酪，最后还加了一些优质帕尔马干酪碎片。