烧烤对决:块状木炭vs.煤块

在木炭烧烤的世界里，没有比块状木炭和煤块更基本、更激烈的争论话题了。作为你烧烤的所有东西的基石，难怪世界各地的烧烤大师会以极大的热情捍卫他们的选择。所以，你可能会问，“哪个是卫冕冠军?”好吧，这真的不容易回答，但是你应该知道一些木炭的必需品，这将帮助你做出正确的选择。

什么是块煤?

木炭是在没有氧气的情况下燃烧木材制成的，而块状木炭就是这种燃烧的产物。因为块状木炭是最自然的形式，难怪纯粹主义者几乎总是喜欢它。除此之外，木炭块还有很多吸引人的品质;它燃烧得更快，燃烧得更热，与蜂窝煤相比，它留下的灰很少。块状木炭对氧气的反应也更灵敏，如果你的烤架有可调节的通风口，就更容易控制火势的温度。

优点:发光快，燃烧热，产生灰少，更容易调节温度，全自然。
缺点:燃烧更快，更昂贵，不稳定(袋子里可能装着无法使用的小块木炭)。

什么是蜂窝煤?

蜂窝煤有点像木炭的快餐;它们便宜、可靠，几乎在每个角落都能找到，但你真的不想知道里面有什么。与纯块状木炭不同，型煤是用添加剂压缩的木材副产品，帮助它们发光和持续燃烧。这些添加剂在点燃时确实会散发出化学气味，但在开始烹饪之前让它们燃烧直到被白色灰烬覆盖，这样可以避免任何令人不快的气味转移到你的食物中。虽然听起来不那么吸引人，但蜂窝煤还是有一些优点的。他们提供了一个更稳定的燃烧，保持稳定的温度较长一段时间比块状木炭更少的人手。

优点:燃烧时间更长，更容易保持恒定的温度，更便宜。
缺点:光久，化学气味大，产灰大。

块煤vs块煤

这只是冰山一角。有优秀的资源但在做了这么多年的烧烤之后，我仍然无法在这场史诗般的战斗中选择明确的一方。我发现木炭块在烧烤时更有优势，它能让我烹饪得更快，让我更容易控制温度，更不用说在一天结束时几乎不会留下任何要处理的灰烬。在抽烟的时候，煤球是我的可取之处，它可以让我设定好后就忘记它，在烧烤所需的长时间烹饪过程中，它可以在相同的温度下连续燃烧几个小时。如果我发现自己手里有一个而没有另一个，我不会担心，因为在一天结束的时候，它们都会带来很棒的烧烤或烧烤。所以最终的冠军是相对的，但我敢打赌你们中的很多人都有自己的想法，所以无论如何，去吧!