辣味哈瓦那龙舌兰酒配方

当我面临一个不可能的决定时，我会骄傲地说，拒绝选择。谁会喜欢在波涛汹涌的海面上翱翔的海鸥?八十年代末的比利·乔尔胜过埃尔顿·约翰?我就是这样一手拿着冰凉的piña可乐达，一手拿着辛辣的玛格丽塔。凝视着大西洋，夏末的太阳在紫红色的天空中悄悄掠过，我断定，在开膛手餐厅(Rippers)煮螃蟹不是练习克制的地方。就在那一刻，我开始了我的探索，想把那一点点热度带回家。

第二天，我发现自己被困在内陆，在Food Bazaar明亮的过道里徘徊，贪婪地追寻着我自己创造的令人无法抗拒的辛辣龙舌兰酒。哈瓦那辣椒就像10月的橙色荧光笔或一束刺眼的阳光一样鲜艳，它们的热量就像2月黑暗的心脏里对夏天的渴望一样温暖。那天我愚蠢地品尝了所有甜辣辣椒，它们的味道很微妙，但仍然灼热而果香十足，非常适合明亮的柑橘类鸡尾酒。

你需要什么

如果你找不到哈瓦那辣椒，或者它的姐妹，苏格兰软帽，那就去找你能忍受的最热的jalapeño。辣椒越辣，冲泡时间就越短，龙舌兰酒吸收jalapeño厚皮所带来的绿色植物味的时间也就越短。我发现红色jalapeños特别刺激。如果想要一种烟熏的、几乎是梅斯卡尔的味道，可以考虑在开始之前把辣椒烤一下。

除了辣椒，你还需要一升像样的龙舌兰酒。不要太花哨，但一定要用标签上写着100%龙舌兰的。我一开始用的是白辣椒的脆味，但如果你愿意的话，可以随意尝试一下reposado，尤其是在你熟悉了辣椒的味道之后。

一些建议

如果有塑料手套，请戴上，操作后用肥皂水彻底清洁所有表面和刀具。切辣椒的时候不要摸眼睛。

去掉每个辣椒(你只需要两三个)的梗，挖出所有的种子。这不仅允许一个文明的输液速度，但也容易应变。

事实是，这不是一门精确的科学，所以要勇敢。你一定要尝尝你的辣椒。在手边准备一杯牛奶或一杯咖啡，并考虑雇佣隔壁的孩子作为你的指定司机。留出一整天的时间，每隔一小时就洋洋自得地喝上一杯龙舌兰酒，并在味道产生的时候做笔记。即使在哈瓦那辣椒之间，也有根据特定品种、种植者和产地而定的温度范围。

为什么DIY ?

如果你正在读这篇博客，普通的玛格丽塔酒和杜松子酒可能不再给你的朋友留下深刻印象，但如果你在食品储藏室里有几种不同的鸡尾酒，你可以在晚餐后拿出它们进行激烈的辩论，或者首先把它们放在鸡尾酒里。如果今年夏天你在花园里种辣椒，这是展示你辛勤劳动的完美方式。

只是要确保在罐子上贴上标签和日期，这样就不会有人把你的辛辣啤酒误认为是浴缸里的私酒，或者把醋误认为是沙拉酱。龙舌兰酒可以保持一个月左右的活力，但很少会衰退那么久。

使用它!

我发现新鲜葡萄柚汁的酸甜味道与辛辣的龙舌兰酒完美搭配。为你的客人准备一杯由薄荷糖浆、葡萄柚汁和哈瓦那龙舌兰酒制成的冰冷鸡尾酒。在玻璃杯边上撒上盐。

你喜欢辛辣的龙舌兰酒吗?你试过在家做吗?