给鸡尾酒爱好者的14本更重要的书:最近出版和即将出版

当我第一次接触到精酿鸡尾酒世界时，关于这个主题的出版文献最多也就寥寥无几。但现在，出版界充斥着与之并列的书籍我们喜爱的经典。

我们已经看到了一些正在发生的趋势:酒吧继续出版他们自己的作品概要，个人鸡尾酒比以往任何时候都受到更多的关注。如今，这些书在视觉上也更有吸引力了，因为作者们聘请了一些业内最优秀的摄影人才，用美丽的图片填满书页;这确实有助于使每个主题都栩栩如生，并吸引感官去查看更多的食谱，而不是普通的没有照片的食谱。华体会体育手机端APP

仅从2014年开始，书架上就摆满了令人印象深刻的新鸡尾酒书。以下是你的最佳新书指南，以及未来一两年内你应该关注的一些书。

技术技能与科学

在这个喝酒的新世界里，我们很幸运地拥有行业专业人士，他们的兴趣不仅限于寻找美味的鸡尾酒配方。华体会体育手机端APP现在，有大量的书籍致力于蒸馏的艺术和科学，鸡尾酒制作技术和技巧。

杰弗里·摩根塔勒的《酒吧之书:鸡尾酒技巧的要素》

波特兰调酒师杰弗里·摩根塞勒(Jeffrey Morgenthaler)以其疯狂的DIY技能而闻名，他创作了一本很棒的指南，介绍了轻松调酒所需的基本知识和聪明技巧。这里有许多鸡尾酒爱好者以前从未见过的技巧，它们都以一种易于消化的方式呈现，并在适当的地方附有视觉说明和测量方法。对于初学者来说，这是一本特别的指南，但对于那些想要提高技术的有经验的鸡尾酒师来说，这也是一本好书。

戴夫·阿诺德的《液体智能》

布克和达克斯的戴夫·阿诺德在这本内容丰富的百科全书中采用了更科学的方法来制作鸡尾酒。如果你曾经对碳酸化、温度和酸度等过程的细节感兴趣，这是你的指南。对于普通的饮酒者来说，这篇文章有点晦涩，但对于经验丰富的专家来说，这是一个宝贵的资源，可以让他们像疯狂的科学家一样思考，找到更好的饮料。

吉姆·米汉的《米汉手册》(2016年秋季)

背后的力量PDT鸡尾酒书又回来了，这次带来了一本“专业调酒师指南”，灵感来自哈里·约翰逊(Harry Johnson)等经典文本酒保手册和查尔斯·马奥尼的霍夫曼酒吧指南．米汉采访了40位业内同事，为这本书收集他们的经验和专业知识。他说，这本书将涵盖“烈酒生产、鸡尾酒准备、服务、酒吧设计、历史等等”。

我们喜欢的酒吧里的书

随着成熟的酒吧越来越重视他们的艺术，他们开始出版食谱也就说得过去了。毕竟，这是美国最著名的餐馆所做的，不是吗?为什么酒吧不应该效仿呢?这里是最近发布的最喜欢的一个，以及更多即将发布的预览。

David Kaplan、Nick Fauchald和Alex Day的《Death & Co》

去年秋天，这家备受尊敬的纽约酒吧背后的团队推出了迄今为止最好的鸡尾酒书死亡与陪伴．作家兼酒吧老板大卫·卡普兰(David Kaplan)把这本书称为在东村酒吧喝酒的“情书”，这本书的一部分是对死亡公司历史的叙述，包括常客写的短文，还有一部分是为那些希望更多了解死亡公司团队鸡尾酒制作过程的人提供的指南。

书中对工具和配料进行了标准的分类，但它超越了我在其他鸡尾酒书中没有看到的细节;华体会应用下载我已经完全迷上了如何品尝和评估鸡尾酒的细节(包括口味轮!)和味道搭配部分，说明了哪些成分最适合搭配某些烈酒。华体会应用下载在这个华丽而彻底的纲要中，几乎没有任何缺点。对于初学者和像我这样的书呆子来说，它都是完美的，这意味着他们为其他人设定了一个不可思议的高标准。

《死兔子饮料手册》作者:肖恩·马尔登、杰克·麦克加里和本·谢弗(2015年10月)

如果Dead Rabbit Grocery & Grog的新鸡尾酒书——副标题为《征服鸡尾酒世界的两个贝尔法斯特男孩的秘密食谱和酒吧故事》华体会体育手机端APP——与酒吧本身一样令人印象深刻的话(它赢了)奖项太多，无法一一列举)，当这本书在今年10月上架时，我们一定会大受欢迎。该手册将涵盖酒吧制作的各种受历史启发的饮料，包括潘趣酒、起泡酒、补酒和苦艾酒的特别章节。但执行合伙人杰克·麦克加里(Jack McGarry)表示，这本书的独特之处在于，它还讲述了“我们前往死兔子的旅程;是什么塑造了我们的理念和酒吧的执行力。”

《Nomad Cocktail》作者:Leo Robitschek(2015年10月)

这家位于纽约的酒店餐厅(由Eleven Madison Park的大厨丹尼尔·Humm掌舵)将于明年秋天推出第一本烹饪书，购买时还会附带一本完整的鸡尾酒书，这是受禁酒令时代的做法的启发，当时人们把鸡尾酒书小心翼翼地塞进更朴素的大书里。这本书由酒吧总监里奥·罗比切克执笔，书中收录了200多种酒吧食谱，包括开胃酒、经典鸡尾酒，以及他们所谓的“淡味”、“浓味”和“软味”鸡尾酒。华体会体育手机端APP

粉丝们会很高兴地发现标志性的游牧民族饮料的配方，比如麦迪逊华体会体育手机端APP公园Smash和撒旦马戏团，这是一种用黑麦、泰国鸟辣椒、樱桃Heering和柠檬汁制成的略带辛辣的饮料。这两本书的价格高达100美元，但我们仍然很兴奋地看到这家詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖酒吧为我们这些在家喝的人准备了什么。

一次只喝一杯

现在是研究特定鸡尾酒的细微差别和历史的开放季节。像老式和内格罗尼这样的酒深深植根于历史，看到这些故事被发掘出来并以完整的书籍形式被颂扬，真是太棒了。

罗伯特·西蒙森的《老派》

巧妙地写了纽约时报饮料作家罗伯特·o·西蒙森老式的深入了解这种饮料的起源故事，并探讨它与当今流行文化的相关性。西蒙森揭开了这个看似相对简单的话题的神秘面纱，其中既有权威，也有崇拜。在158页的书中，有一半以上都是鸡尾酒食谱，涵盖了经典、标准变化和创新的口味。华体会体育手机端APP奖励:拍摄的美丽照片丹尼尔Krieger这本书可以很容易地兼做咖啡桌的画册。

加里·里根(Gary Regan)的《内格罗尼》(2015年5月)

加里·“盖兹”·里根，古怪的作家调酒的乐趣(你可能也从流行的苦橙酒系列中认出了他的名字)又要洒墨水了，但这次他要处理的是酒吧行业最普遍的宠儿之一——内格罗尼(Negroni)。带着一份健康的敬意和他标志性的尖刻，Regan在跳入一本出色的食谱汇编之前，找出了鸡尾酒故事起源的真相和神话。华体会体育手机端APP冲水配方部分(谁知道这种三种成分的饮料会有这么多变化!)遵循标准的“经典和现代转折”模式，并点缀着行业领袖的俏皮名言。里根甚至在派对场合处理大规格的内格罗尼酒，以及一些特别的款待，如内格罗尼冰沙和冰淇淋。

Talia Baiocchi和Leslie Pariseau设计的Spritz(2016春季)

明年春天，PUNCH背后的敏锐头脑将对这类含气泡的餐前饮料进行新的探索。章节将调查开胃酒的演变历史，文化习俗周围的消费，并详细说明饮料的复兴。拜奥奇告诉我们，这本书的配方部分将包括传统版本、现代版本，以及spritz的“表亲”:即“保持苦味、低酒精、起泡，但有所自由的饮料”。在摄影方面，他们签下了才华横溢的洛杉矶团队迪伦+杰妮．

特色和食谱华体会体育手机端APP

从特定的饮料原料到一般的食谱，这里有一些华体会应用下载其他的全新的书，我们很兴奋。

《桶装鸡尾酒:混合烈酒和啤酒的艺术》，雅各布·格里尔著

波特兰调酒师雅各布·格里尔在这本吸引人的指南中介绍了啤酒鸡尾酒。当然，米凯莱达的食谱很棒，但这本书的突出之处在于，格里尔对这个主题进行了如此深入的挖掘，揭示了19世纪以来简单调制的历史配方，比如Ale Punch和名字滑稽的Shandygaff(橙白兰地、柠檬汁、英国麦芽酒和姜汁啤酒的混合物)。华体会体育手机端APP书中有整整一节是关于热啤酒鸡尾酒的——是的，热得和温度一样——还有格里尔和他同时代人的现代佳作的汇编。我一定会尝试混合波特兰调酒师劳伦·斯科特(Lauren Scott)的一款以Hefeweizen、黑麦威士忌、阿佩罗(Aperol)、柠檬汁、简单糖浆和橙子苦味酒为特色的“facker”。

Talia Baiocchi的雪利酒

鸡尾酒界对雪利酒的讨论已经有好几年了，所以一个精明的作者很自然会注意到这些悄悄话，并为那些可能还没有深入葡萄酒迷的人编写一本完整的指南。《PUNCH》杂志的主编塔利亚·鲍奇(Talia Baoicchi)以敏锐的智慧和引人入胜的描述做到了这一点，使不熟悉的读者很容易理解这个有时不熟悉的主题。部分历史，部分实用指南，这本书还充满了美味的鸡尾酒食谱和零星的食物搭配建议。华体会体育手机端APP

Warren Bobrow的《威士忌鸡尾酒》

作家沃伦·博布罗(Warren Bobrow)没有浪费半本书来解释威士忌本身的来龙去脉;他直接跳到好东西上——食谱。华体会体育手机端APP这款酒的历史和制作已经成为数十本指南的重点，因此简洁令人耳目一新。这本书的另一个吸引人的地方是，鸡尾酒部分按威士忌的种类进行了分类。爱黑麦吗?你很幸运。想知道怎么处理私酿烈酒吗?这也有一个章节。食谱从简华体会体育手机端APP单的经典到晦涩的口味搭配，比如用威士忌、黑朗姆酒、椰奶、茉莉花茶和木薯珍珠调制的鸡尾酒。

泰德·卡杜奇和保罗·坦圭的《提酒兄弟:一个石灰和一个摇酒器》(2015年4月)

芝加哥的Tippling Bros.填补了优秀龙舌兰鸡尾酒书籍的空白，他们从全国各地的酒吧节目中推出了一些液体精华，其中混合了米斯蒂·卡尔科芬(Misty Kalkofen)和杰森·科斯马斯(Jason Kosmas)等著名调酒师的创新配方。像(我最喜欢的)The Little Market这样的饮料，有龙舌兰酒、菠萝、酸橙和瓜吉洛辣椒，显示出他们对搭配口味的偏好，而更基本的产品，如聪明的玛格丽塔riffs、米凯莱达和派对宾治酒也在其中。总的来说，有足够的食谱让任何龙舌兰爱好者满意。华体会体育手机端APP也很高兴看到一个不含酒精的部分也包括在内，以满足那些不喝酒的人仍然想要庆祝。当这本书在四月底发行时，准备好去品尝吧。

保罗·克拉克《鸡尾酒编年史》(2015年6月)

很少有作家能比作家和作家更清楚地把握运动的脉搏吸收杂志编辑保罗·克拉克从21世纪初就通过他的博客关注这个话题，鸡尾酒编年史(有几年，这里是Serio华体会app入口us Eats）.克拉克说，他即将出版的书是“面向大众的调酒学”，偏离了当今专业化和超复杂食谱的趋势。华体会体育手机端APP书中介绍了经典和现代饮料的食谱，克拉克希望这是“对那些第一华体会体育手机端APP次开始鸡尾酒探索之旅的人的有用介绍，以及对那些已经熟悉好酒的人的娱乐指南。”

注:作者收到样书供审查考虑。