波士顿先生是如何找回他的最佳状态的

通过

保罗•克拉克

2018年8月9日更新

在四月号Saveur，编辑们写道，人们对精心调制的鸡尾酒越来越感兴趣，这催生了对经典酒吧手册的需求。在一篇名为“鸡尾酒编年史”(嗯，听起来很熟悉……)的文章中，《品味》杂志的编辑们指出，对丰富的创意饮料配方来源的需求，甚至影响了每个家庭酒吧里古老的、布满灰尘的标准:鸡尾酒华体会体育手机端APP波士顿官方调酒师指南．

波士顿的先生我们熟悉的红色封面酒吧指南从1935年开始发行，翻看上世纪30年代和40年代的旧版本就像一次穿越往事的旅行。我的1946年版有一个彩色插页，介绍了统治那个时代的12种饮料，包括曼哈顿,汤姆柯林斯黑莓杜松子汽水和威士忌酸在美国，大多数人都在买老波士顿(Old Mr. Boston)系列的烈酒。不过，到了60年代和70年代，波士顿先生开始显露出他的年龄，直到最近，酒吧指南的定义都是发霉的、破旧的混合酒，以及当时的“模糊肚脐”(Fuzzy Navel)和“滑乳头”(Slippery Nipple)之类的饮料。老波士顿先生不那么可敬，只是显得老态龙钟。

然而，几年前，这本畅销书的出版商调查了鸡尾酒的现状，并试图振兴这本书。引进调酒专家，如记者和葡萄酒教育家安东尼想来而且PDT酒吧经理吉姆·米汉，以及一群专家，包括罗伯特•赫斯致传奇调酒师戴尔DeGroff在美国，波士顿的出版商给这本有73年历史的指南注入了新的活力，并于去年年底推出了更新版。新的波士顿先生不再以老式波士顿先生薄荷味杜松子酒为特色，而是以现代鸡尾酒为特色，比如由死亡& Co．酒吧经理菲利普·沃德，以及曾经失传的经典酒正在复兴，比如威士忌酒路易斯安那鸡尾酒．

现在波士顿先生要参与鸡尾酒复兴而蕾切尔·玛多也搞混了小巧美观的在深夜网络电视上，很快在大多数酒吧里喝到像样的鸡尾酒会更容易吗?是时候开始寻找答案了。