如果你想写一本鸡尾酒书……

通过

迈克尔Dietsch

2018年8月10日更新

如果你正在考虑写一本鸡尾酒书，你可能已经开始研究这个过程通常是如何运作的了。例如，你可能已经知道，你应该从写一份出书计划开始。然后，您将提案交给一个代理(或两个、三个或十个)，并进行比较。如果代理人喜欢你的提案，他/她就会把你的提案交给出版商(或三家或十家)，与你协商预付款和剩余费用等等。你要签一份合同，然后，在这个疯狂的过程中，你必须坐下来真正写下来。你会得到一点钱，最终，你会看到你的书在亚马逊和鲍威尔书店上架。

专家们说，事情就是这样的。但让我告诉你一个有趣的故事。

去年我去了曼哈顿鸡尾酒经典，希望我能找到一种方法把我的事业推向更高的轨道。我参加了很多活动，认识了一些人，重新联系上了其他人。我做了大量的笔记，并在笔记本上整理了可能的文章主题。我与妻子讨论了一些想法，并与世纪挑战集团的朋友们讨论了一些想法，考虑了一些方法，也许我可以找到一个额外的客户或咨询工作或其他什么。

但在周末期间，我从来没有想过我会写一本书。

然后，在MCC之后几天的一个阳光明媚的早晨，我推着婴儿车从操场送儿子回家。他一边和路过的狗聊天一边吃零食，而我则花了一点时间查看我的电子邮件。我看到一个不认识的人发来的信息，主题是“想写一本书吗?”

发件人是安·特雷斯特曼(Ann Treistman)， Countryman Press (w.w. Norton的一个部门)的编辑。安想灌木丛里可能有本书，这个话题我已经讲过了在就是这几页她想让我进去和她讨论一下。几天后，我遇到了安。她在谷歌上搜索了灌木丛，寻找可能的作家。猜猜谁突然出现了。

我们聊了大约一个小时，然后我回到家，像个小孩一样尖叫起来。

安把我写的关于灌木的《严肃饮食》(Se华体会app入口rious Eats)的文章打印出来，带着它们去参加下次的编辑会议，还有她在家做的蓝莓灌木。她的编辑同事们品尝了我的作品，评论了我的作品，就像这样，认可了我的书。

我想我是倒着算的。在等待安的消息期间，我先和一位经纪人通了电话，然后亲自去见他。我解释了灌木是什么，谈论了它们是如何在饮料中使用的，并讨论了安和我在第一次见面时所讨论的内容。

然后，在我得到任何形式的最终批准之前，我坐下来开始写这本书。这本书是灌木:现代的老式饮料．它将在10月上映。

当我写这篇文章时，我的注意力是分散的。安正在为这本书的装订阶段做最后的定稿，所以我在看pdf版的版式，修剪那些对整页来说太长了的文字，在这里和那里做一些调整和小改动。

你在考虑写一本鸡尾酒书吗?今天，我想根据我到目前为止的经验，就这个过程提供一些建议和观察。

找到一个利基

在我遇到安之前的几年里，我觉得每一本需要存在的鸡尾酒书都已经存在了。不知怎的，我从没想过要盖上灌木;对于大众市场来说，这个话题似乎太深奥了。但我的编辑不这么认为，我们一起找到了一种方法，我们认为这种方法可以让普通大众，而不仅仅是鸡尾酒爱好者和调酒师，都能读到这本书。

烹饪书市场很拥挤，尽管鸡尾酒书市场稍微开放一些，但它也在逐年变得越来越拥挤。如果你想写一本书，你的方法有什么不同?这个想法的独特之处是什么?当你整理提案时，你需要解释你的利基，所以现在就开始吧。

阅读好与坏的鸡尾酒书

如果你想写一本关于鸡尾酒的书，那就开始读其他关于鸡尾酒的书——糟糕的那些和好的。学习他们，即使是你讨厌的人。弄清楚是什么让好书畅销，是什么让烂书失败。比如，洛杉矶(或奥斯汀或西雅图)最热门的新酒吧的鸡尾酒书可能是真正具有开创性的，也可能只是宣传酒吧的一种方式，没有提供新的内容。

从你讨厌的书中学习，也从有用的书中学习。为灌木，我学习了诸如市场新鲜调酒和手工鸡尾酒这两本书都采用了从花园到玻璃的鸡尾酒写作方法。不过，我也会仔细阅读历史，比如大卫·旺德里奇(David Wondrich)的著作穿孔和韦恩·柯蒂斯的再来一瓶朗姆酒，试图理解如何处理我书中的历史部分。

写一个提案

而我证明了事实并非如此每一个如果你的书以一个建议开头，我建议你写一个。提案可以让出版商了解你的主题和你的声音。但是一份好的提案不只是为出版商准备的，也是为你准备的。写提案可以帮助你磨练对材料的思考，筛选细节，找到与广大读者最相关的想法。

你的提案应该多长时间?他们是不同的。吉姆·米汉(Jim MeehanPDT鸡尾酒书)和卡拉·纽曼(人群鸡尾酒)都写了大约20页。布拉德·托马斯·帕森斯(他写了苦味剂)做了一份60页的提案。

这个建议是你写书的蓝图。对于一本鸡尾酒书，你通常应该包括一个样本章节，一些食谱，你想要包括的所有食谱的完整列表，一个初步的目录，以及一个简短的作者传记，详细介绍你对这个主题华体会体育手机端APP的经历。

你还需要做一些市场调查。已经有关于你的主题的书了吗?如果没有，你需要证明市场已经为你的书做好了准备。如果有的话，你需要展示你的书与其他书的不同之处。你想写潘趣酒吗?太好了，去读一读David Wondrich的(优秀的)书，找出一个新的方法。

这一切可能需要一段时间。当大卫·勒博维茨写他的冰淇淋书时，仅提案阶段就花了8个月．

找一个代理

认真对待。找个经纪人。我的经纪人是我的私人朋友，是我的专业联系人。我以为她的主要职责是协商预付款和版税，但是，天哪，我错了。现在,她做了为了我，我不得不说。我的财务状况比我单飞要好得多，我相信从长远来看，她达成的协议将不仅仅是为她的服务买单。但钱只是我的经纪人为我做的一部分。

我的经纪人做了几件对我来说比钱更重要的事。首先，她对我的合同进行了最严格的审查。原来的合同没问题，但她把它改得更好了。例如，她重新协商了Countryman/Norton在我将下一份提案发送给另一家出版商之前拥有独家报价权的时间长度。她重新协商了我从Kindle和我的书的其他电子书格式中获得的价格。

一个好的经纪人也会帮助你在书的写作和出版过程中导航。当我开始的时候，我不知道会发生什么，我的经纪人在那里回答每一个问题，缓解每一个担忧。

存一些现金

20140522 cashshutterstock.jpg — 美元图片:Shutterstock

合同谈判需要时间，除非墨迹未干，否则你不会从出版商那里得到一分钱。直到签订最终合同几周后，我才拿到预付款的第一部分，但我已经在写书、收集材料、制定食谱、购买玻璃器皿和摄影道具等等。华体会应用下载华体会体育手机端APP这些支出对我年轻的家庭来说是一个艰难的时期，当时我们有儿子的费用，我妻子第二次怀孕的医疗费用，以及纽约市的高生活成本要应付。

假设在你的书写完一半(或更多)之前你不会看到你的预付款，假设你会拒绝其他工作，这样你就可以集中精力写书，假设你需要出去买东西，这样你就有东西可以写了。如果你手头没有存款，事情可能会变得有点棘手。

找一个专业摄影师

有些出版商会支付专业摄影师的费用(甚至可能会指派专人给你);而其他出版商希望你，作家，付钱给摄影师。

雇佣一个专业人士，即使你需要付钱。我让我妻子拍这本书;她很有才华，对食物和鸡尾酒摄影很有眼光。但是我们遇到了很多问题。首先，在我们拍摄的许多照片中，她都怀孕了，摄影对她的身体有一定的要求。其次，我并不总是知道我想要的照片是什么样子，所以很难和她沟通我需要什么。专业人士应该有与作家交谈的经验。第三，在提交照片方面，我甚至不知道该问什么问题。生吗?TIFF吗? Size? Dots per inch? We reshot some material just because we didn't have the first format correct. A pro would have locked all that stuff down from the beginning. Fourth, since we shot at home, we had to work around our children's sleep schedules. One day, we didn't quite finish up before the eldest woke up, as you can see in the photo below.

如果你没有聘请专业人士，那就和以前写过书的人谈谈，确保在开始之前你确切地知道该问编辑什么问题。

预计事情会在中途发生变化

当安和我开发这本书时，我们打算在2014年夏天发行，以赶上农贸市场的高峰。这本书的格式是方形的，软皮的，按季节排列，目标读者是喜欢脆脆的格兰诺拉蔬菜市场的粉丝(像我一样)。然后，Countryman/Norton的销售团队开始行动，认为这本书有潜力成为年底购物季的成功之作，瞄准更广阔的市场。所以现在我们将在10月份推出游戏，我们不再采用季节性的方法。这本书将是长方形的精装书。你可能会问，为什么书是方形的还是长方形的，是精装的还是软装的那么重要。首先，这意味着我们为方形格式拍摄的照片需要为新格式重新裁剪(或重新拍摄)。

虽然不是每本书都会经历如此大的变化，但你需要准备好保持灵活性。不要与你最喜欢的标题或食谱名称结婚-一旦设计完成，它们可能会变得太长。

有工具吗?

在你动笔之前，仔细考虑一下你的写作风格、你的研究需求、你的原始材料和你的写作环境。然后想想你在写作时需要用到什么工具。我所说的“工具”是指电脑、笔记本电脑、平板电脑、智能手机、文字处理程序等等。我发现最简单的方法是在制作食谱时在手机上口述食谱，然后在回到电脑前华体会体育手机端APP将它们粘贴到我的文字处理器中。这样我的手就空出来了，可以切水果、调饮料，还可以照顾一两个孩子。

微软的Word能满足你的需要吗?有可能，尤其是如果你的手稿很直白的话。我的书在写到一半的时候完全重新组织了，把食谱复制粘贴到新的章节结构和新的顺序中会花一些时间，而且可能会引入各种各样的错误。华体会体育手机端APP相反，我使用了Scrivener，它是一个管理系统，用于组织复杂的手稿。我可以将食谱拖放到新的章节中，然后根据需要组织和重新组织它们。华体会体育手机端APP

当然，如果你的书是一本食谱书的话，你还需要一些工具来制作食谱。华体会体育手机端APP我需要更多的冰箱空间。一个额外的宿舍大小的冰箱，藏在厨房的角落里，可能会派上用场。

我们买了罐子、瓶子和玻璃器皿，还有像餐巾纸、餐垫和闪闪发光的新鸡尾酒工具这样的照相道具。梅森罐可以在亚马逊和一些五金和厨房用品商店买到，如果你写的是需要密封储存的糖浆、输液或苦味酒，我建议你这样做。

灌木原料本身就是我最华体会应用下载大的开销。我每周去买两到三次水果和蔬菜来做灌木。我们疯狂地买糖，每周至少买一盒白砂糖或一袋turbinado或Demerara糖，有时更多。还有醋，天哪。幸运的是，一大瓶布拉格苹果醋很管用，但我们也买了红酒、白葡萄酒、香醋和米醋——轻松地一周买两瓶。