问酒保:你最喜欢的现代鸡尾酒书是什么?

我们最近调查了调酒师最喜欢的经典鸡尾酒书；今天，我们要问的是最近的一些。最近几十年出版的关于饮酒的最好的书是什么?哪本鸡尾酒食谱启发了今天的调酒师?

我们向全国各地的调酒师们询问了他们的最爱:他们会推荐哪些鸡尾酒和酒吧相关的书籍供你阅读。以下是他们的回答。

“Gaz里根的内格罗尼酒．我喜欢被人提醒这种饮料有多重要，它对现代鸡尾酒文化的影响有多大。“我一直以来最喜欢的鸡尾酒是‘老朋友’。里根提出了一个问题，内格罗尼和‘老朋友’哪个先出现。这本书的特别之处是，里根提醒我们，一杯鸡尾酒的吸引力可能完全取决于它所伴随的故事——一整本书都有价值。”赢得青年(里亚尔托桥)

＂醉酒的植物学家艾米斯图尔特。它会教会你如何最大限度地利用你的原料，并给你一些关于烈酒和它们的植物组成的内部知识。华体会应用下载所有的鸡尾酒都没有给我留下深刻的印象，但我学到的其他有关草药和植物学的知识都是无价的。”狮子座Holtzman (烟草路的鸡尾酒收藏）

“罗恩Fimrite广场是我最近的最爱。它讲述的是上世纪七八十年代老Washbag(我们现在餐厅的前房客)的历史。它是我们今天鸡尾酒菜单的灵感来源。我不认为它只列出了一个食谱，但它很好地了解了那家酒吧和我们社区的饮酒文化。”——克莱尔·斯普劳斯(The Square)

＂PDT鸡尾酒书．如此伟大的资源，新的和经典的食谱之一的顶级酒吧。华体会体育手机端APP我最喜欢的是“Old Flame”，用杜松子酒、柠檬、普通糖浆和蛋清调制而成。摇匀滤干后，倒入半盎司的黄酒，然后点燃。淋在鸡尾酒顶部的泡沫上。对观众来说，这是一场很棒的表演，喝起来也很好喝。”肖恩·麦格拉思(奥克兰艺术新奇公司。）

＂鸡尾酒的工艺戴尔·德格罗夫的作品全面而伟大，很难提出异议。”凯尔风暴(法国路易）

“我爱非法经营的酒吧《纽约唯一雇员》(Employees Only in New York)的好伙伴们。经典的形式和他们自己对它们的曲解是非常棒的。我喜欢Nerina，它是在Negroni的基础上改良而成的，内含Meletti，是我最喜欢的amari家族成员。”罗杰吉莱斯皮(LAVO拉斯维加斯）

＂鸡尾酒的南太平洋和超越-高级调酒格雷格·伊斯特的作品真的很吸引我。说实话，很多食谱都太复杂了，需要很多食材(不是提基风华体会体育手机端APP格鸡尾酒的典型例子)，但我真的很喜欢这本书中包含的技巧，而不仅仅是食谱。华体会应用下载我特别喜欢伊斯特所谓的果汁‘增压’技术，即将柑橘汁通过一个筛子，筛子中含有同一种柑橘的皮。”乔什·伯纳(邮政现代啤酒店）

“托尼Coniglairo鸡尾酒实验室．这是一次对奇妙味道的有趣尝试——如果没有大量的专门设备，很难做出许多食谱。华体会体育手机端APP但即使有所有非凡的技术和花哨的小工具，鸡尾酒的美丽简洁令人惊叹。”-戴夫·波卡罗(Bigalora木质烧烤）

＂为他准备的丹尼尔鸡尾酒而且丹尼尔鸡尾酒给她，一套鸡尾酒书来自餐厅老板丹尼尔·布鲁德。这两款都含有独特的混合成分，真的会改变你对饮料的看法。在那本书中，我个人最喜欢的是罗勒港，一款杜松子酒、黄瓜和罗勒鸡尾酒。另一个最喜欢的书:好奇的保在那里，作者将经典鸡尾酒重新调制。我个人最喜欢的是苏格兰鸡尾酒，这是对著名的罗布·罗伊鸡尾酒的重新诠释。”汤米·沙尼(在楼上金伯利酒店）

“大卫Wondrich吸收!它有大量非常酷的历史信息。我特别喜欢费城鱼屋潘趣酒的配方。”本·安德森(经理办公室）

＂鸡尾酒的技术Kazuo Uyeda。这是一位日本传奇调酒师写的，它说明了日本独特的调酒风格。非常漂亮。很多食谱我都没有尝试过，但我喜欢的一点是他对视觉美学的关华体会体育手机端APP注。有一种看起来很酷的饮料，有蓝色curaçao，香槟和金色薄片，看起来如此华丽和帝王。提醒我们食物需要有味道而且看起来不错。”乔恩·哈里斯(萤火虫）

＂著名的新奥尔良饮料和如何混合它们斯坦利·克里斯比·阿瑟著。它有一些很棒的饮品，还有一个关于鸡尾酒诞生的迷人故事。路易斯安那鸡尾酒是我的最爱。”胡安塞维利亚(西好莱坞Soho House）

＂调酒的乐趣加里·里根。这是任何有抱负的调酒师或鸡尾酒爱好者的基本文学作品。最伟大的鸡尾酒背后的历史，调酒师礼仪，调酒理论，调酒艺术，吧台后的基本原则，以及分类的“必知”饮料配方。华体会体育手机端APP里面有加里·里根(Gary Reagan)的5号橙苦酒配方，这个配方让我对自制苦酒的世界大开眼界。”-Jon Feuersanger(第二家庭厨房+酒吧)

＂老式鸡尾酒作者:苏珊·瓦格纳和罗伯特·马克尔这是我手边经典鸡尾酒食谱的必读之书。华体会体育手机端APP这是一本有趣的小书，不仅突出了古典鸡尾酒的配方，还有趣地介绍了这些鸡尾酒从1920年到1960年的历史起源。”华体会体育手机端APP感觉肖勒(甜水酒馆和格栅酒吧）

＂Drinkology由詹姆斯•沃勒。我那份有蚱蜢鸡尾酒食谱的那一页被弄皱了，这碰巧是我父母最喜欢的餐后鸡尾酒。”——乔治·多纳休(《树蒙特》)

＂酒吧的艺术．这些食谱华体会体育手机端APP都是高档的，但又不会做得太过火。我很喜欢生姜罗杰斯(Ginger Rodgers):混合薄荷、酸橙汁、杜松子酒和用胡椒子制成的生姜糖浆。非常清爽，是和朋友一起喝的绝佳饮品。”特伦斯·刘易斯(Barbuzzo,et al。)

＂味道圣经很方便的。这是一本很多厨师都在用的书，里面包含了很棒的味道搭配，在酒吧里很有用。它为我提供了直观地处理食材的工具，通过学习什么味道彼此之间的亲和力更强。”华体会应用下载阿利森·哈丁(博卡）

＂复古烈酒和被遗忘的鸡尾酒泰德·黑格。我在法国区买旧书的时候发现了这本书。这本书的布局和设计非常吸引眼球，真的启发了我去尝试书中的鸡尾酒。长话短说，我决定不再管理餐厅，回去做调酒师，我现在还在做这个工作。”山田也表示(酒吧R以）

“我真的很喜欢现代酒吧调酒员从托尼Abu-Ganim。不一定是他的风格，而是向人们展示季节性和烈酒、水果、酸和草药等的适当平衡。”内特·豪厄尔(Jsix）