经典饮品:老朋友和新朋友

这款以威士忌、金巴利和苦艾酒为特色的简单鸡尾酒，常常被它更受欢迎的兄弟“Boulevardier”盖过风头，值得多了解一点。

Harry MacElhone被认为是第一个出版《老友》的人。Harry出生在爱尔兰，但在纽约当酒吧服务员，战争爆发时他回到了欧洲。1922年，他开始在巴黎的纽约酒吧工作，不到一年，他就接手了这家酒吧，并把名字改成了哈利的纽约酒吧。多年来，哈里款待过许多名人，包括欧内斯特·海明威和可可·香奈儿。

MacElhone还写了两本流行的鸡尾酒书。第一,哈利调制鸡尾酒的ABC，出版于1919年，多年来每年都要修订。它实际上还在印刷中。许多人把《老友记》的首次出现归功于这本书1922年的版本。但我不太确定。

我书架上的2011年版确实包括“老朋友”(Old Pal)，其配方要求等量的加拿大威士忌、金巴利(Campari)和苦艾酒干。这本书把这种饮料归功于一位名叫“麻雀”罗宾逊的体育作家，据说他甚至会叫那些刚认识的人，“老伙伴”．

只有一个问题:这本书把这款酒的年份设定在1929年，而哈利的曾孙弗兰兹-阿瑟·麦克尔霍恩(Franz-Arthur MacElhone)在序言中称，斯派洛第一次来到哈利的酒吧是在1925年。

这位老朋友出现在哈利·麦克埃尔霍恩的下一本书中，酒保和鸡尾酒，出版于1927年。虽然不在主要食谱中，但你可以在后面的“鸡尾酒小镇”华体会体育手机端APP区找到我们的朋友。这本后记是由MacElhone的朋友，一位名叫Arthur Moss的出版商所写，主要介绍了一些酒吧最著名的主顾的食谱(据信还包括第一次提到的boulevard vardier)。华体会体育手机端APP莫斯在书中写道:

我记得早在1878年,2月30日确切地说,当作者讨论这个问题和我的老朋友“麻雀”罗伯逊和他对我说,“这些东西,我的老朋友,这是喝我解雇了手枪时发明了第一次在老Powderhall脚比赛,你不能出错,如果你把赌注放在1/3加拿大俱乐部,1/3 Eyetalian苦艾酒,和1/3金巴利,”然后他告诉作家，他要把这杯鸡尾酒献给我，并称它为‘我的老朋友’。”

那现在怎么办?它是法国的(干的)还是“埃塔利安的”(甜的)苦艾酒?是1922年、1927年还是1878年?他叫罗伯吗?在儿子或罗布导儿子吗?二月什么时候有30天?!?!

在仔细搜寻1922年版的哈利的美国广播公司甚至在试图联系哈里酒吧的现任老板伊莎贝尔·麦克尔霍恩时，我都摸不着头脑。幸运的是，鸡尾酒历史学家大卫·旺德里奇拯救了我。

旺德里奇碰巧拥有1919年版和1929年版哈利调制鸡尾酒的ABC并确认了“老朋友”虽然不在1919年的版本中，但肯定在1929年的版本中，而且它需要的是干味苦艾酒，而不是意大利甜苦艾酒。

在我们的交流中，旺德里奇还提出了确定这种饮料年代的一个重要问题。1927年版的主要部分酒保和鸡尾酒是当时哈利的ABC的精确再版。因为老朋友只出现在阿瑟·莫斯写的附录里，所以这杯酒不可能出现在最新版的哈利的美国广播公司这意味着它可能不在1922年的版本中。

老朋友很可能第一次出现在酒保和鸡尾酒在1927年。有可能“Eyetalian”是一个玩笑，但如果不是，这意味着最初的Old Pal是用甜的，而不是干的苦艾酒制成的。到了1929年，苦艾酒被换成了后来所有菜谱中使用的法式(干)。华体会体育手机端APP也许1929年是老朋友第一次出现的年份哈利的美国广播公司．

那么1922到底是从哪里来的呢?这可能是因为许多人经常错误地说1922年是第一版哈利的美国广播公司因为那是他在巴黎当律师的第一年。也许后来版本的读者认为它出现在第一版中。而且，我们都知道，互联网上的言论可以像野火一样传播，不管它们是真的还是假的。

唷，干了这么多，该喝一杯了……

经典的:

亚瑟·莫斯的留言酒保和鸡尾酒大多数在禁酒令之后出现的食谱都摒弃了加拿大威士忌，取而代之的是等量的美国黑麦、金巴利和苦艾华体会体育手机端APP酒。与使用波旁威士忌和甜苦艾酒的Boulevardier相比，Old Pal更干、更淡，有一种来自黑麦的胡椒味。

这是一种神奇的饮料，有柠檬的香味，充满了苦橙和奎宁的味道。干苦艾酒有助于延长酒的饮用时间，并淡化更占优势的金巴利(Campari)和威士忌。一个警告:如果这是你第一次喝金巴利，老朋友可能对你来说有点多。

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变化:

说实话:我花了很长时间才“培养我的味觉”，让我能够欣赏到《老友记》。在朋友之间也有过碰运气的经历，这让我很好奇:我怎么才能做《老友记》呢戏剧性这可能会吸引更多的观众?

我想到的办法是:保留黑麦，但要用低度数的，比如Old Overholt或Templeton(两者都是80度数)。换成金巴利的小弟弟Aperol，把干苦艾酒换成美味的Cocchi Americano。我称他为新朋友，因为我相信你们俩会相处得很好。

这款酒仍然有干柑橘和香料的味道，但总体效果没有那么强烈。Aperol带来了橙汁和大黄的味道，而Cocchi Americano加入其中，平衡了所有的味道，增强了这三款酒的苦味部分。

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