辣椒调味配方

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摄影:Joshua Bousel

今年夏天,当我尝试新的调味食谱来烤狗时,我可能会得到一华体会体育手机端APP个三色甜椒味是我的最爱,但是这个辣椒酱是非常接近的第二名。

我对任何辛辣的东西都很着迷,这里的绿辣椒和红辣椒的混合——我用了jalapeños和樱桃辣椒——让它立刻吸引了我。把辣椒和洋葱一起在食品加工机里切碎,然后加盐,滤去多余的水。最后,用醋和糖炖,让它有一种味道。

我把辣椒的籽去掉了,所以最后得到的是一种水果味、甜味的辣味,大家都很喜欢。如果再做一次,我会把种子留在里面,让它有一种火热的强度,满足我对辣的需求,给热狗中的“热”赋予新的含义。

配方的事实

活动:20分钟
总:2小时20分钟
服务:12份
使:1杯半

评价与评论

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  • 1/2英镑辣青椒(如墨西哥辣椒或serranos),去梗,去籽,以获得更温和的味道

  • 1/2英镑热红辣椒(如fresnos或樱桃椒),去梗,去籽以获得更温和的味道

  • 1/2英镑黄色洋葱大致切碎

  • 1克ydF4y2Ba汤匙粗盐

  • 1/2苹果醋

  • 1/4白糖

方向

  1. 将辣椒和洋葱放入装有钢刀片的食品加工机的工作碗中。直到辣椒和洋葱被切碎。

  2. 将胡椒混合物转移到碗内的细网过滤器中。加入盐搅拌,静置2-3小时。在冷水下冲洗并过滤,用橡胶刮刀将蔬菜推到过滤器的一侧以尽可能多地去除水分。

  3. 在一个中等大小的平底锅中,用中高火将醋和糖煮沸,搅拌至溶解成糖。加入胡椒混合物,把火调到中低,煮10分钟,偶尔搅拌一下。从火上移开,冷却至室温。将调味料转移到密封容器中,在冰箱中储存一个月。

特种设备

食品加工机

营养成分(每份)
38 卡路里
0 g 脂肪
9克 碳水化合物
1克 蛋白质
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营养成分
份:12
每份份量
卡路里 38
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
317毫克 14%
总碳水化合物9克 3%
膳食纤维1g 4%
总糖7克
蛋白质1克
维生素C 47mg 237%
9毫克钙 1%
0毫克铁 1%
钾125毫克 3%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)