如何焯杏仁

有那么几天，当你在市场上闲逛，为你正在制作的食谱寻找焯过的杏仁时，你发现了一个塑料容器，里面装着象牙色的坚果，剥去了皮，你的生活变得如此轻松。有时候你会发现一包pizzuta d 'avola杏仁，你梦想着它那令人难以置信的杏仁味和苦味，你一定要吃，即使它们还有皮。在那些日子里，你必须自己把杏仁焯水。事实是，你的生活仍然很轻松。

这是因为将杏仁焯水——去除其纸棕色表皮的过程——是一项简单的任务。是的，这很乏味，因为你必须把每颗杏仁的皮都剥下来，但只要你准备得当，这就没什么难的了。

为什么要去整颗杏仁的皮呢?你通常不需要这样做，我想确保我没有夸大这种情况。在大多数情况下，去皮杏仁和焯过的杏仁效果一样好。但有三个原因可能会让你决定这么做。首先是质地。正如我所提到的，杏仁皮会像纸一样，尤其是被弄湿的时候。当你用手拿着吃的时候，甚至是把杏仁磨碎的时候，这都不是问题，但它会影响某些需要将杏仁浸泡在液体中的菜肴的口感。其次是口味:杏仁皮可能是单宁的(像红酒一样)，有点苦，所以去掉杏仁皮会得到更温和的杏仁。第三是简单的审美:你可能不希望你的食物上总是点缀着棕色杏仁皮的小斑点。

去皮需要两个步骤。首先，你需要松开它们，然后才能把它们扯下来。这是如何。

第一步:用沸水浸泡杏仁

把杏仁放在一个耐热的碗里，把开水倒在上面盖上。静置一分钟(不要让它们在热水中浸泡太久，否则坚果本身会变软)。

将杏仁沥干水分，用冷水浇凉。

第二步:去皮

浸泡过的杏仁现在应该有足够松的皮，可以取出来了。一次一个杏仁，用手指轻轻挤压坚果，开始将其从表皮中挤出，然后剥去表皮，将其完全取出。

看到了吗?现在，即使你需要去皮杏仁，也没有什么能阻挡你去皮杏仁了。除了价格。