圣本尼迪克特比利时黑浓啤酒(高级家庭酿造)配方

1. 将19又1/2夸脱自来水加热至160华氏度，加入捣烂桶中。

2. 慢慢搅拌，将所有谷物加入搅拌桶中，防止结块。醪液温度应达到149°F。

3. 在另一个容器中，将12又1/2夸脱自来水加热到202华氏度。

4. 在捣烂桶中加入12又1/2夸脱202华氏度的自来水，让麦芽浆静置60分钟后搅拌。温度应达到约168华氏度。

5. 在捣碎温度下放置15分钟。在另一个容器中，将2夸脱自来水加热至172华氏度。

6. 慢慢沥干麦芽汁，再加入麦芽浆桶，循环直到麦芽汁清澈无颗粒。

7. 沥干土豆泥桶至煮沸水壶，注入2夸脱172°F的自来水。添加啤酒花。

8. 收集好所有的麦芽浆后，加入糖并记录煮沸前的重力。将麦芽汁煮沸。

9. 让麦汁煮沸60分钟，加入漩涡和酵母营养如上所述。(如果你的酿造系统不能产生剧烈的煮沸，可以考虑将煮沸时间延长到75或90分钟，并在60分钟后加入啤酒花。)

10. 冷却麦汁，转移到一个消毒的玻璃瓶或桶与气闸。摇晃充气或用充氧石充氧。

11. 将酵母在66°F下发酵10 - 14天。

12. 将啤酒放入第二个消毒过的玻璃瓶或桶中，使其保持原状，定期品尝以检查风味的发展。

13. 瓶或桶2.5到3卷。(要留一些瓶子，以便延长陈酿时间!)

特种设备

10加仑麦芽浆桶，8加仑水壶，基本的设备,氧合石(选购)

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• 如何酿造自己的比利时浓啤酒