用法罗、羽衣甘蓝和鸡蛋做一顿更好的早餐

早餐通常不是慢餐的理想选择。现代生活让我们的生活充满了需要关注的任务:我们有孩子要去上学，工作的最后期限要完成，琐事把我们拉向二十个方向。虽然一杯咖啡和快速补充碳水化合物，比如一碗麦片或一片吐司，可能会让我们很快起床离开家，但它们很难构成一顿令人满意和全面的一餐。这就是为什么我们试着至少偶尔多花一点时间吃早餐。

为此，这是我们的最爱之一，一个简单的组合法罗，羽衣甘蓝和鸡蛋。法罗本身有一种温和的坚果味，烹饪起来有一种令人愉快的弹性。做法罗的唯一难题就是要煮多久。你不想最后得到太有嚼劲的谷物，但你也不想把它们煮成糊状。不幸的是，没有放之四海而皆准的烹饪时间。farro何时完成取决于谷物的具体品种，是半珍珠的还是全珍珠的，甚至还取决于它的年龄。它不像米饭那样可预测，你可以加入一定量的水，然后炖上预定的时间。

因此，最好的方法是像对待意大利面一样对待法罗:在盐水中慢炖，在整个烹饪过程中定期测试它的熟透程度。这可能需要15到35分钟，但我们发现20分钟是最佳时间点。(老实说，如果你提前做这部分，并把排干的farro放在冰箱里，这个食谱的其余部分就会非常快地完成。)

对于羽衣甘蓝，我们从sautéing葱和大蒜开始，直到变软有香味，然后加入切碎的绿色蔬菜，一直煮到它们枯萎。我们把法罗混合进去，加一点红酒醋让它更酸，让一切都更亮。

在上面放一个煮得很熟的荷包蛋，蛋黄还是溏心的。如果你冰箱里有一些帕玛森奶酪，或者辣椒酱，这两种都是受欢迎的补充。

这就是早餐的意义……至少在我们有时间的时候。(别担心，麦片，我们每个工作日都能看到你精神抖擞的。)