10分钟新鲜意大利乳清干酪汤圆配上芦笋和熏火腿，让春天焕然一新

几周前，我向你证明了你可以用比烧开一壶水还少的时间做新鲜的意大利乳清干酪汤圆。这绝对是我知道的最快的新鲜意大利面食谱。经过一些练习，我把时间缩短到了10分钟以内(准确地说，是8分53秒)。但这个食谱最棒的地方在于它可以作为各种酱汁和口味的合适底料。这是一种全年都可以做的菜，只要根据季节变换浇头就行了。例如，上周我的一个朋友带来了一些美味的当季新鲜芦笋，我们当场就做成了一顿即席餐。

从那以后，我稍微调整了一下食谱，在奶油酱中加入了一些柠檬皮，并微调了香味，但基本的前提仍然很简单。100%从零开始，你应该可以做汤圆了和半个小时就能做好酱汁。

首先，我将一些切成薄片的意大利熏火腿或意大利烟肉放入橄榄油中搅拌至酥脆，然后加入一些绿蒜(这是当季，不过切成薄片的葱花甚至青葱都很好吃)和一些蒜末。当它们散发出香味时，我就加入芦笋，我把芦笋斜切成片。如果你喜欢的话，你可以把芦笋削皮，但对于这样一道简单的菜来说，削皮似乎有点过头了。

芦笋刚开始变软，我就加了一大杯浓奶油。

作为丹尼尔已经证明了在美国，奶油在煎锅中还原后，它本身就能变成浓郁柔滑的酱汁，只需要一点点香气，根本不需要任何增稠剂或高汤。一开始，奶油似乎会从芦笋和熏火腿上滑下来，但随着它的烹调…

…它应该能很好地覆盖在物体上。当它达到酱的稠度时，我就会磨碎一些帕尔马干酪，用盐和胡椒粉调味。

将煮好的意大利圆团子放入锅中，加入少量煮水、柠檬汁、柠檬皮和一大束切碎的香葱。看起来我可能在奶油和意大利面的比例上有点过分了。你不会犯这样的错误。除非你愿意。意大利人对酱料和意面的比例很挑剔。

我总是很谨慎，不太把特别的人当回事(但是，是的，我稍微调整了一下比例，才做出了上面这道菜只是足够的奶油酱涂在汤圆和芦笋上，同时在碗里留下一点点，以便在用餐结束时和面包一起舀起。

快餐怎么样?