菠菜洋蓟蘸料饺子食谱

1. 在一个大碗里，把面粉和一茶匙盐搅拌在一起。加入鸡蛋，一杯酸奶油和4汤匙软黄油。搅拌，直到完全混合，面团从碗中抽出。如果面团太干，每次加一汤匙水，直到面团完全混合。盖上盖子，冷藏至少30分钟或48小时。

2. 同时，在煎锅中用中火加热1汤匙黄油。加入大蒜，煮大约1分钟，直到有香味。加入菠菜，不断搅拌，直到剩余的水分蒸发。加入所有4种奶酪，洋蓟，盐和胡椒，以及肉豆蔻，搅拌直到完全混合并完全融化。从火上移开，放在一边冷却。

3. 把面团从冰箱里拿出来，放在轻轻撒上面粉的工作面上。把面团擀成1/16英寸厚的面皮。用一个3英寸的圆形饼干切割机或玻璃杯的顶部，把面团切成圆形。把多余的面团揉成一个新的面团球，用保鲜膜包起来;静置5分钟，然后展开，重复。丢弃剩余的面团屑。

4. 把两茶匙馅料放在每个面团的中心。一次做一个，用湿手指在每个圆的边缘用水湿润，然后在馅料周围折叠成半圆。轻轻地将边缘捏在一起密封，然后用叉子多次按压，使边缘打褶。在这一点上，pierogi可以冷冻保存以后使用，如果需要的话(冷冻，把pierogi放在羊皮纸衬里的烤盘上冷冻，然后转移到拉链锁袋，回到冰箱，直到准备使用)。

5. 将一大锅盐水煮沸，小批量加入新鲜或冷冻的波兰饺子。煮沸，直到它们浮到表面，煮熟，大约3分钟。用漏勺舀出，放入滤锅沥干水分。重复以上步骤，直到所有的饺子都煮熟。

6. 在不粘锅中用中火加热油和剩下的2汤匙黄油，直到黄油融化。分批使用时，将饺子煎至每面都变脆变黄，每批约6分钟。

7. 将饺子转移到盘子里，上面放上圣女果、切碎的欧芹或香菜和酸奶油。温暖的服务。

笔记

使用前一定要把菠菜沥干水分。如果菠菜和洋蓟的混合物太湿，会导致饺子散开。

这个食谱出现在

• 为什么要蘸?把菠菜和洋蓟蘸酱放在Pierogi里面