来自波兰乡村住宅厨房的土豆，奶酪，培根和豌豆馅饺子gydF4y2Ba

制作pierogi面团:gydF4y2Ba在一个干净的工作面上，把面粉堆起来，在中间挖一个坑。加入鸡蛋，植物油和盐，小心地用叉子搅拌在一起，不要加入面粉。继续用木勺搅拌，加入少量温水，逐渐加入面粉。只有当最后一滴水与面粉完全混合，混合物变得干燥时，才加入下一滴水。一旦面团开始形成，丢掉勺子，用手揉面团。一旦所有的面粉都混合在一起，形成了一个柔软的面团，就停止加水(它不应该感觉潮湿或粘稠——如果是这样，再加一点面粉)。gydF4y2Ba

拿一个厨房计时器，设置为8分钟。继续揉面团，直到计时器结束，根据需要在工作面上撒上面粉，以防止面团粘在一起。它应该是光滑和有弹性的。把一个碗倒在面团上，在室温下静置1小时。gydF4y2Ba

填充物:gydF4y2Ba把土豆放在一个装满水的大炖锅里，烧开，继续煮，直到土豆变软。沥干并放入大碗中。gydF4y2Ba

土豆煮的时候，在一个大煎锅里用中火煎培根，直到变脆。把煮熟的培根捞出来，用纸巾吸干水分，但锅里要留1到2汤匙的油。加入洋葱末，放入培根油中煮至软软，呈浅棕色。加入豌豆，继续煮，直到豌豆刚刚煮熟，大约2分钟。备用。gydF4y2Ba

把培根弄碎，和土豆一起放进碗里，还有奶酪。用盐和胡椒粉调味，把所有的配料捣成泥。华体会应用下载我们使用低速手动搅拌器。如果你愿意，你可以使用食品加工机，但要注意不要过度加工:混合物应该有点块状，而不是像奶油一样光滑。加入豌豆和洋葱末。味道和正确的调味。gydF4y2Ba

包饺子:包饺子并做饺子:gydF4y2Ba将一大锅盐放入水中烧开。gydF4y2Ba

将面团在铺有少量面粉的工作面上擀开，直到大约1/8英寸(3毫米)厚。用玻璃杯的边缘或饼干切割器切出直径2到3英寸(5到7.5厘米)的圆。在每个面团的中心舀上1汤匙的馅料，把面团在馅料上折叠成半圆。(不要填得太多，否则饺子会难以密封。)用手指或叉子把边缘卷起来，这样它们就密封得很好了(必要的话，先把边缘弄湿)。gydF4y2Ba

与此同时，在煎洋葱末的平底锅中用中火融化2汤匙黄油。把洋葱片煮到变软变黄。不要煮得太快;这大概需要20分钟左右。必要时将火调至低档。煮好后，放在一边保温。你可以用锡纸把它们盖上，放在加热的烤箱里，或者放在小火的烤箱里。gydF4y2Ba

在饺子浮到水面后，分批煮5分钟。用漏勺从水中捞出，放在一个大盘子或浅盘上。gydF4y2Ba

在一个大煎锅里，用中高火融化剩下的3汤匙黄油，将煮好的pierogi分批煮成浅褐色——锅里能装下多少就有多少，不要挤在一起，转动一次，如果需要的话，在每批之间加更多的黄油。转移到一个温暖的大浅盘中。把煮熟的洋葱倒在炸好的饺子上，旁边再放上一碗酸奶油，如果有人喜欢的话，也可以涂上一些。gydF4y2Ba