软化红糖的最佳方法

我们大多数人都会遇到干硬的红糖，我们都很熟悉让它变软的经典方法——在袋子里放一片面包或一个苹果楔子，渗透作用就会在一夜之间起作用。但说真的，这有什么实际意义呢?我现在就想吃饼干!

此外，当你可以在不到一分钟的时间内让一块红糖恢复原状时，为什么还要浪费食物呢?这是我在餐馆工作的时候学会的一个简单的技巧，当时忙碌的厨师们偶尔会突袭红糖箱，在匆忙中把盖子弄得不安全。

你所需要的是八分之一盎司(即四分之三茶匙，或3.5克)的水每八盎司干红糖。(这是每个人都应该拥有数字厨房秤的又一个理由;如果没有，你最多只能猜。)

将糖和水混合在一个带拉链的袋子里，压出空气，密封，在微波炉中加热15秒。一部分糖看起来完全融化了，这是完美的。在袋子里搅拌，用手指按压融化的地方，开始捣碎块状，然后揉红糖，直到均匀。这是一个奇怪的舒缓过程，把热糖压在袋子周围，这将有助于减轻你发现红糖硬得像石头时的压力。

没有微波炉?没有问题。只要把袋子封好，让水和糖在一起静置大约30分钟，然后你就可以开始工作了。

直接把水揉进糖里，你就能立即补充(并分散)失去的水分，这是一种更精确、更有效的红糖再水化方法，而不是间接的方法，比如切片水果、面包，甚至是在碗里的糖上放一块湿纸巾。此外，没有食物浪费或脏盘子。红糖可以直接储存在有拉链的袋子里。

所以，把你的苹果片和面包留着奶酪盘吃吧，不要再让干了的红糖拖你的后腿了。