意大利“砂锅”配香肠和豆子食谱

1. 把烤箱架放在中间位置。预热烤箱至450华氏度。在一个高边角的sautépan中，用大火加热1汤匙橄榄油，直到微微发亮。加入香肠，烹饪大约1分钟，直到底部微微变成褐色。把锅关火，加入西兰花、大蒜和迷迭香，搅拌到油里。加入豆子和水(或高汤)。如果用的话，加入辣椒片。用盐和胡椒调味。把所有东西都放进液体中，确保香肠在上面伸出来。液体只会到达香肠的一半。 Drizzle the top of the pot with the remaining 1 tablespoon of olive oil.

2. 把锅放回火上，盖上盖子，烧开。把火关小，盖上盖子炖5分钟。然后，打开盖子，把整个锅放入烤箱，直到香肠熟透，大约15分钟。为了让香肠变得特别棕色，烤最后2分钟。从烤箱中取出，稍微冷却，用盐和胡椒粉调味，撒上欧芹，直接从煎锅中盛出。

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