克什米尔鸡肉食谱|烹饪书

Anjum阿南德正在发起一场改变我们对印度食物看法的运动。她的任务是让西方厨师熟悉食材和技巧，并为经典菜肴增添色彩。华体会应用下载这克什米尔鸡从她最近发布的Anjum的新印第安人通过创造一个简单的菜肴来实现这两点，依靠一系列香料和蔬菜来调味，而不是脂肪。

这道菜的开头和很多菜一样Anjum的新印第安人:所有香料在热油中稍微煎一下sauté，洋葱煎成褐色，再往锅中加入大蒜和生姜purée。接下来是puréed番茄和香料最后是鸡肉块。在煮鸡肉的过程中，酱汁会变成多层番茄肉汁，虽然味道和香料丰富，但仍保持着美妙的轻盈感。我选了鸡腿，但整只切好的鸡也不错。

改编自Anjum的新印第安人．版权所有©2010。由水手出版社出版。在任何卖书的地方都可以买到。版权所有。