如何准备茴香|刀法

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茴香是一种普遍存在分歧的蔬菜。酥脆的，带有明显的茴香味道，对一些人来说可能是压倒性的。我喜欢小剂量的茴香。在曼陀林上切成薄片，拌上柑橘片和美味的柠檬油醋汁，是一道很棒的冬季沙拉，搭配香肠、陶罐和其他熟食都很不错。就在我们拍完这个视频之后，我们把切好的茴香和我们刚去籽的石榴用橄榄油和醋搅拌。美味的．

海鲜是另一个天然的伴侣。把茴香、洋葱、一罐西红柿和一小撮藏红花一起炖，你就有了一道海鲜炖菜的完美底料(如果你喜欢，甚至可以是鸡肉)。如果你设法找到了一些漂亮的小茴香球茎，试着用一点橄榄油把它们整个烤熟。它们就像洋葱一样变甜，形成了一层很好的焦糖外壳。

从顶部长出来的褶皱绿色叶子是完全可以食用的，也是漂亮的装饰。甚至深绿色的茎也可以使用。把它们保存起来，加到鸡肉、蔬菜或鱼汤中，增加一点大料的味道。我也喜欢把它们切得很薄，然后用简单的糖浆慢慢煮，直到它们变得足够软，可以吃，然后把它们作为冰淇淋或其他甜点的装饰。

当然，像大多数蔬菜一样，它们也非常健康。

购物和储存

用茴香，就像某集里的角色一样Thundercats:好人和坏人很容易辨别。寻找淡绿色或白色没有变色的茴香球茎。当茴香过了盛期，你会注意到的第一件事是每层边缘都变黄了，所以先检查那里。层要密实，叶子要亮绿色，生机勃勃。

完整的茴香在一个松散的塑料袋里可以保存大约一周，放在冰箱的蔬菜保鲜柜门里，但一旦你切了它，它很快就会变黄，所以在使用前切碎。

你们都喜欢用茴香做什么?

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